به دنبال نوشیدنی های غیر الکلی هستید؟ چای ژاپنی ممکن است همراه جدید شما باشد

نوشیدنی های غیر الکلی این روزها به طور فزاینده ای محبوب شده اند. به گفته Nielsen IQ، فروش نوشیدنی های غیر الکلی در ایالات متحده به 395 میلیون دلار افزایش یافته است. رشد 20.6 درصدی بین 2021 و 2022.

بسیاری از مردم برای مراقبت بهتر از خود نوشیدنی های غیر الکلی می نوشند، اما چگونه می توانید لیوان آبجو، شراب یا کوکتل مورد علاقه خود را در میز شام خود به چیزی خوشمزه و در عین حال بدون الکل تغییر دهید؟

چای ژاپنی را وارد کنید.

حتی اگر با چای ژاپنی آشنایی ندارید، دلایل بسیار خوبی برای شما وجود دارد که آن را به عنوان همراه شام ​​خود امتحان کنید.

جفت کردن غذای آسان

چای ژاپنی برای ست کردن با غذا بسیار مفید است.

حاوی مقدار زیادی اومامی است که به آن طعم پنجم پس از شیرین، شور، تلخ و ترش می گویند. تو می توانی اومامی را در غذاهای مختلف ژاپنی و غربی پیدا کنیدمانند پیاز، گوجه فرنگی، پنیر پارمزان، بیکن و سس سویا.

انواع مختلفی از چای ژاپنی وجود دارد که هر کدام سطح متفاوتی از اومامی، شیرینی و تلخی را برای بازی ارائه می دهند.

جیمز کنت از ستاره میشلین تاج خجالتی در نیویورک از چای ژاپنی الهام گرفته است و از تطبیق ذائقه جهانی در غذاهای خود با طعم های کلاسیک چای ژاپنی لذت می برد.

به عنوان مثال، Gyokuro، که اغلب به عنوان تصفیه شده ترین سبک چای ژاپنی در نظر گرفته می شود، مملو از اومامی است. هنگامی که رشد می کند، برگ ها قبل از برداشت حدود سه هفته در مقابل آفتاب قرار می گیرند. این فرآیند باعث به حداکثر رساندن umami و شیرینی برگ ها می شود.

کنت گیوکورو را با دنده های کوتاه گوشت گاو جفت می کند. گوشت به آرامی به مدت 48 ساعت در دمای ثابت پخته شده، نرم و پوسته پوسته و پر از اومامی خاص خود است. طبیعتاً آماده ادغام با اومامی چای است. شیرینی چای با سیب زمینی شیرین بو داده در فصلی که با گوشت سرو می شود بسیار خوب است.

هوجیچا طعم بسیار متفاوتی با Gyokuro دارد. برای تهیه آن، برگ‌های چای سبز به آرامی برشته می‌شوند و در نتیجه رایحه‌ای آجیلی و برشته ایجاد می‌کنند.

کنت فوی گراس و کاستارد تخم مرغ خود را با آب قارچ با هوجیچا تطبیق می دهد. خاکی بودن لطیف قارچ های لوستر، پورسینی و قارچ ترومپت سیاه با خاکی بودن ذاتی چای برجسته می شود.

برخی از جفت های چای می توانند خلاقانه تر باشند.

زک منگان از کتلکه چای ژاپنی کنت را تامین می کند، به این فکر افتاد که سنچای گازدار را با کرودو Hamachi کنت سرو کند. ماهی ساشیمی با کیمچی خرمالو، تربچه دایکون ترشی، آبگوشت داشی گوجه فرنگی و پودر میگوی خشک همراه است.

سنچا محبوب ترین نوع چای ژاپنی است و مردم آن را به خاطر طعم های خوش علف و طراوت آن دوست دارند.

کربناته کردن چای ژاپنی بسیار غیر سنتی است. Mangan تصمیم گرفت از Sencha ممتاز از Yame، منطقه چای معروف در استان فوکوئوکا، برای آزمایش خود برای کربنات کردن چای اصلی با آب گازدار استفاده کند.

وقتی چای گازدار او را به تنهایی می نوشید، اسیدیته تند و بالا در لیوان مشاهده می شود - کمی نگران کننده. با این حال، هنگامی که یک لقمه از ظرف بیرون بیاورید، متوجه می شوید که چرا این کار را انجام داده است: اسیدیته چای و ظرف به زیبایی با یکدیگر همراه با نت شیرین و گیاهی چای هستند.

مانگان می‌گوید: «چای ژاپنی به تنهایی بسیار متنوع و رضایت‌بخش است و همچنین با غذا همراه می‌شود. لازم نیست خیلی سخت فکر کنید زیرا طعم‌های متنوعی برای انتخاب وجود دارد.»

سلامتی چای ژاپنی

مزایای سلامتی چای ژاپنی به خوبی ثابت شده است و این دلیل دیگری برای نوشیدن چای ژاپنی به عنوان جایگزینی برای لیوان الکل است.

چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان های زیادی از جمله EGCG است. EGCG نشان داده شده است کمک به جنبه های مختلف سلامتیمانند کاهش التهاب، مبارزه با سرطان، پیشگیری از بیماری قلبی، حمایت از عملکرد سیستم ایمنی و شکستن موثر چربی ها.

چای سبز ژاپنی همچنین حاوی مقدار زیادی ال تیانین است. این اسید آمینه با اثرات متعدد سلامت روانمانند کاهش استرس، بهبود خلق و خو و شناخت.

اگر به کافئین حساس هستید، ممکن است تعجب کنید که آیا باید در عصر چای مصرف کنید. خبر خوب این است که انواع مختلفی از چای ژاپنی وجود دارد که تقریباً بدون کافئین هنوز با طعم های مختلف وجود دارد.

Hojicha که در بالا ذکر شد یکی از آنهاست. فرآیند برشته کردن چای باعث کاهش محتوای کافئین برگ ها می شود.

کوکیچا یکی دیگر است که در کیوتو به آن Karigane و Shiraore در منطقه کیوشو در جنوب ژاپن نیز گفته می شود. این چای از ساقه، ساقه و شاخه های گیاه چای درست می شود. کوکیچای ممتاز با قسمت بالایی گیاه که نرم و لطیف است درست می‌شود و طعم‌های آرامبخش منحصر به فردی را با محتوای کافئین بسیار کم ارائه می‌کند.

چای ژاپنی را از کجا بخریم

در سال 2021، ارزش صادرات چای از ژاپن به بیش از 20 میلیارد ین ژاپن رسید که این رقم در سال 2015 دو برابر شد. مقصد اصلی ایالات متحده آمریکا بود که نیمی از کل صادرات را به خود اختصاص داد.

این بدان معنی است که در حال حاضر چای ژاپنی درجه یک به طور گسترده در خارج از ژاپن در دسترس است و شما می توانید چای ژاپنی با کیفیت بالا را به زبان انگلیسی در مکان های مختلف، از جمله فروشگاه های چای آنلاین، مانند Mangan's خریداری کنید. کتل, ایکیو و یونومی.