رز از جنوب فرانسه یکی از هیجان‌انگیزترین دسته‌های شراب امروزی است.
گیتی
هرکسی که در مورد رز می‌خواند یا درباره آن تحقیق می‌کند، احتمالاً از نوشته الیزابت گابای MW استفاده کرده است. او نویسنده رز: درک انقلاب شراب صورتی و کتاب جدید مورد انتظار او رزهای جنوب فرانسهکه با مشارکت بن برنهایم نوشته شده است، اکنون منتشر شده است.
برنهایم پسر گابای، نویسنده بیست و چند ساله و پیشکسوت صنعت شراب است که در روزهای اولیه شیوع همه‌گیری به خانه خانوادگی در شرق پروونس بازگشت. در این مدت او با Gabay شروع به تحقیق و چشیدن شراب کرد. با گذشت ماه‌ها، این دو نفر حدود 1,000 شراب رز را چشیدند و 850 مورد از آنها را که همگی از جنوب فرانسه بودند، ثبت کردند. این یادداشت ها به یک راهنمای دیجیتال تبدیل شدند.
گابای می‌گوید: «اما در پایان راهنما متوجه شدیم که سوالات بیشتری نسبت به پاسخ‌ها داریم. آنها در مورد تنوع طعم و نوع خاصیت تعجب کردند و در مورد برگه های مزه گاهی مبهم و یادداشت های شراب سازی که همراه هر بطری بود فکر کردند. و اینگونه بود که کتاب جدید متولد شد که از کنجکاوی برای درک عمیق گل رزهای جنوب فرانسه متولد شد.
Gabay منبع برجسته صنعت شراب، حتی قبل از این کتاب، در مورد تفکر انتقادی درباره رز از سراسر جهان است. او که از اواسط دهه 1980 در پروونس کار می کرد، کسی نیست که در مورد رنگ، ارزش سنی، روش های شراب سازی، منشاء، پتانسیل یا سبک رز فرضیاتی داشته باشد. این کتاب - که پروونس، دره رون و لانگدوک را پوشش می‌دهد - همچنین شامل مقدمه‌ای آموزشی بر رز فرانسوی جنوبی و همچنین گزارش‌های قدیمی و زمینه‌ای در مورد پیری شراب رز است.
علاقه به شراب های رز از جنوب فرانسه در سال های اخیر افزایش یافته است، اگرچه این منطقه از دوران باستان این سبک را پرورش داده است. مطابق با پیش‌بینی دسته شراب رز 2022 BevAlc Insights توسط Drizly، "بطری های صورتی از فرانسه - به ویژه پروونس و جاهای دیگر در جنوب فرانسه - همچنان بر فروش غالب هستند و 63 درصد از سهم رز در Drizly را در اختیار دارند." و هیچ نشانه ای از کند شدن این الگو وجود ندارد. طبق همین گزارش، «ادامه نوآوری محصول به این معنی است که مصرف‌کنندگان احتمالاً در آینده به دنبال سبک‌های جدیدی از گل رز در هر دو دسته‌ی ثابت و درخشان خواهند بود». این واقعیتی است که گابای و برنهایم پیش بینی کرده اند.
گابای با اشاره به چاپ دوم در آینده می‌گوید: «البته ما می‌دانیم که با توجه به اینکه رز هیجان‌انگیزترین دسته شراب در حال حاضر است - دائما در حال توسعه و تغییر است - یک کتاب کافی نخواهد بود. در همین حال وب سایت صورتی.شراب جایی است که طرفداران و خوانندگان می توانند با نویسندگان همراه باشند و به مطالب و تحقیقات مداوم در مورد شراب گل سرخ دسترسی داشته باشند.
این کتاب همچنین سرشار از عکس ها و نقشه های اصلی است. گابای می‌گوید: «ما تصمیم گرفتیم تا جایی که ممکن است نقشه‌های زیادی را اضافه کنیم - دشوار است زیرا نقشه‌های بسیار کمی برای این منطقه و کمتر برای رز وجود دارد، بنابراین بن بسیاری از نقشه‌ها را خودش ایجاد کرد. ما می‌خواستیم عکس‌هایی از terroir نشان دهیم که شراب از کجا می‌آید، تا در مورد خاک، انگور، شراب‌سازی و اینکه آیا رزهای خوب می‌توانند کهنه شوند، بحث کنیم. همه اینها و بیشتر در داخل منتظر هستند.
منبع: https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/10/19/learn-about-the-wine-category-that-continues-to-dominate-sales-in-the-new-book- راس-آف-فرانسه-جنوبی/