وقت آن است که درباره ترکیه صحبت کنیم، لانینا در حال بازگشت است، و چگونه جنگ اوکراین کمبود جهانی غذا را تشدید می کند

I از بالا بردن اضطراب متنفرم، اما وقت آن رسیده است که بفهمید برای روز شکرگزاری چه منبعی دارید. این چند هفته آینده به پرواز در خواهد آمد. با توجه به تورم بالا، خشکسالی که قیمت ها را بالا می برد، و بلای مداوم آنفولانزای پرندگان که تخریب شده سهام بوقلمون، کلید دستیابی به آنچه می خواهید - و با قیمتی منصفانه - انجام تحقیقات و برنامه ریزی آینده است. حتی اگر کدو، قارچ یا تافورکی را انتخاب کنید. برای بوقلمون، تولیدکنندگان در بازار کشاورزان و در داخل شبکه کشاورز که از سهم کشاورزی حمایت شده من توسط جامعه حمایت می کند، در حال حاضر سپرده گذاری می کنند. سوپرمارکت ها شروع به تبلیغ معاملات خود، به ویژه در مورد بوقلمون منجمد کرده اند، بنابراین خریداران زمان برای مقایسه دارند.

در حین گزارش در داخل و اطراف ترکیه، کارولینای شمالی، این هفته، چیزهای زیادی در مورد عملکرد بهتر تولیدکنندگان بوقلمون در ایالت نسبت به بسیاری از تولیدکنندگان در سراسر غرب میانه شنیدم. تامین کنندگان برندهای بزرگی مانند Jennie-O که در مینه سوتا مستقر است و سایرین همچنان به شدت تحت تاثیر قرار می گیرند. تاکنون، این ویروس نزدیک به 4 درصد از بوقلمون های این کشور را کشته است.

جدا از یک پرنده بدون آنتی بیوتیک که در یک مرتع نه چندان دور بزرگ شده است، من هنوز در حال انجام برنامه های غذایی خود هستم. خوشبختانه، یک یا دو دوست به من کمک می کند تا با فشار کمتری آزمایش کنم و در عین حال آنچه را که می خواهم در روز واقعی برای خانواده ام خدمت کنم، انجام دهم. من در حال کار بر روی ایده هایی برای مک ان پنیر سبزی و قارچ و همچنین بری پخته با مریم گلی و کره سیب هستم. اما من برای همه چیز و همه چیز باز هستم و دوست دارم بشنوم که شما در مورد چه چیزی هیجان زده می شوید. برخی از غذاهای مورد علاقه خانواده من عبارتند از آبجو صدف برای شروع، یک سالاد از کلم بروکسل، پارمزان و انار، و نان ذرت پخته شده در یک تابه به شکل بلال ذرت.

-کلویی سوروینو، نویسنده کارکنان

کتاب من را پیش خرید کنید, معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، در 6 دسامبر از Simon & Schuster's Atria Books منتشر شد.

این خبرنامه فوربس Fresh Take است که هر جمعه جدیدترین ایده‌های بزرگ را در مورد تغییر آینده غذا برای شما به ارمغان می‌آورد. آیا می خواهید آن را هر هفته در صندوق ورودی خود دریافت کنید؟ ثبت نام در اینجا.

تازه چه خبر

بحران هزینه زندگی مردم را به خطرات جدی با غذا وادار می کند. للا لندن گزارش می دهد که ناظر ایمنی مواد غذایی می گوید که مردم برای صرفه جویی در هزینه های خود خطرات بهداشتی عمده ای را متحمل می شوند.

چشم انداز زمستانی ایالات متحده: معنای سومین لانینا متوالی برای شما چیست؟. مارشال شپرد می نویسد: در اینجا به دلیل الگوی بی سابقه سه گانه لانینا در زمستان امسال در ایالات متحده چه انتظاری وجود دارد.

چرا حامیان ضایعات غذایی به گوشت مجوز می دهند؟ برایان کیتمن استدلال می کند که پرداختن به ضایعات مواد غذایی به معنای سنتی موضوع مهمی است، اما به سختی در مقایسه با اتلاف ذاتی پرورش دام کوتاه است.

موفقیت اوکراین در بازگرداندن تهاجم روسیه می‌تواند کمبود جهانی غذا را تشدید کند.. حدود یک ماه دیگر، توافقنامه ابتکاری غلات دریای سیاه با میانجیگری ترکیه و سازمان ملل بین اوکراین و روسیه منقضی می شود. اگر تمدید نشود، قیمت مواد غذایی و کمبود جهانی افزایش خواهد یافت. اریک تگلر می نویسد، اما با بد پیش رفتن اوضاع در جبهه اوکراین، پوتین ممکن است از غلات به عنوان اهرم استفاده کند.

Iطولی نکشید که فهمیدم به گرین‌ویل، کارولینای شمالی سفر می‌کنم، متوجه شدم که این شهر پایتخت یک بخش منطقه‌ای خاص از کباب‌پزی کارولینای شمالی است. زدم مسافرخانه اسکای لایت برای امتحان کردنش یک نقطه کوچک در کنار جاده ای روستایی که از سال 1947 باز است، Skylight من را تحت تاثیر قرار داد. یک خمره باز گوشت خوک درست پشت پیشخوان بود و این همان چیزی بود که من سفارش دادم. نانی که همراه آن بود غلیظ، کمی شیرین و در عین حال شور بود. سالاد کلم پس از دوشیدن زیاد گوشت خوک با سس باربیکیو بر پایه سرکه، همه آن را خنک کرد. من همچنین یک بطری شیشه ای Cheerwine، یک نوشابه گیلاس کارولینای شمالی را باز کردم. اما چیزی که من واقعاً هنوز می خواهم یک تکه دیگر کیک آناناس است.

کلوئی سوروینو به عنوان نویسنده کارکنان تیم سازمانی در فوربس، پوشش مواد غذایی و کشاورزی را رهبری می کند. او کتاب، معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، در 6 دسامبر 2022 با کتاب های آتریا Simon & Schuster منتشر می شود. نزدیک به XNUMX سال گزارشگری او در فوربس او را به آشپزخانه آزمایشی مخفی In-N-Out Burger، مزارع خشکسالی در دره مرکزی کالیفرنیا، جنگل های ملی سوخته شده توسط یک میلیاردر چوب، کشتارگاه یک صد ساله در اوماها و حتی یک کارخانه کروسانت شکلاتی که مانند یک قلعه قرون وسطایی در شمال فرانسه طراحی شده است.

از خواندن پنجاه و دومین نسخه فوربس تازه برداشت سپاسگزاریم! به من بگویید که چه فکر می کنید. در اینجا در Forbes Fresh Take مشترک شوید.