سرآشپز اسرائیلی ایال شانی به تازگی جدیدترین پاسگاه خود را در روستای گرینویچ شهر نیویورک افتتاح کرده است.

Shmoné که در یک مکان سابق سوشی قرار دارد، جدیدترین رستورانی است که توسط سرآشپز شانی ایجاد شده است، که بیش از 40 نقطه داغ در سراسر جهان افتتاح کرده است. شانی که بیش از 30 سال پیش با Oceanus متمرکز بر غذاهای دریایی در زادگاهش اورشلیم آغاز شد، همچنان بر مواد اولیه محلی، غذاهای معاصر اسرائیلی و فضای فوق العاده سرگرم کننده تاکید می کند.

مانند بسیاری از رستوران های دیگر خود، Shmone's بر غذاهای فصلی، بازار محور و خاورمیانه تمرکز دارد که مدرن شده اند و با تغییرات خلاقانه زیادی سرو می شوند. Shmoné این مزیت را دارد که فضای نسبتا کوچکی دارد و تنها 50 صندلی دارد. آشپزخانه اوپن با امضا به مهمانان امکان تماشای عمل و کارکنان آشپزی بسیار شاد را می دهد.

مانند هر رستوران Eyal Shani، Shmoné رویکردی کاملاً فصلی برای محصولات و مواد تشکیل دهنده دارد. و اندازه کوچک Shmone اجازه می دهد تا دوز اضافی از خلاقیت آشپزی و شگفتی را در منوی دائما در حال تغییر ایجاد کنید. منوی یک عصر احتمالاً شامل سبزیجات بهاری است که اخیراً برداشت شده‌اند و شب بعد ممکن است شامل بهترین ماهی‌های محلی باشد. شانی توضیح می‌دهد: «ما هر روز صبح با آنچه پیدا می‌کنیم آشپزی می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ظروف درست جلوی چشمان شما فریبنده و لذت ببرند. همه چیز در منو بر اساس فصل تعیین می شود - با غذاهایی که در حال تکامل هستند و به عنوان بهترین مواد اولیه در فصل ظاهر می شوند. Shmoné با گروه منتخبی از تولیدکنندگان منطقه همکاری می کند تا تازه ترین گوشت ها، غذاهای دریایی و محصولات را تهیه کند.

بهترین راه برای شروع غذا استفاده از مجموعه بسیار گسترده کوکتل های آبسنت است. در صبح باشکوه ویژگی های ابسنت ورد، اسکاچ، آب لیموی تازه و سفیده تخم مرغ؛ مورد علاقه دیگر D استخوردن در بالکنکه ترکیبی از آبسنت، لیموی تازه و نعناع و مقداری شامپاین است. مجموعه ای زیبا از شراب ها و آبجو بین المللی نیز موجود است. شام معمولاً با فوکاچیای خانگی شروع می شود که با گوجه فرنگی و چیلی سرو می شود یا یک بروشتا روی آن نخود سبز و ریکوتا سرو می شود.

سپس می توانید بین «موجودات زمینی»، «موجودات اقیانوسی» یا «موجودات حیوانی» یکی را انتخاب کنید. غذاهای با محوریت سبزیجات شامل بشقاب های کاملاً آماده از مارچوبه، کنگر فرنگی و سبزیجات تازه است. همچنین یک لازانیا رویایی و پاستا با رویه گوجه فرنگی برای انتخاب وجود دارد. دوستداران غذاهای دریایی می توانند از گوش ماهی پخته شده بر روی زغال چوب، میگوهای پیچیده شده با هوموس یا یک تکه ماهی حلزون کاملاً پخته شده لذت ببرند. و اگر میز را با یک دوستدار گوشت تقسیم می‌کنید، می‌توانید استیک واگیو را برای دو نفر که ماهرانه بر روی میزتان برش داده شده است بخورید. مرغ کامل و آهسته کباب شده گزینه دیگری است، همراه با "بهترین بره".

یک راه عالی برای پایان دادن به وعده غذایی خود با یکی از "موجودات شیرین" است. اکنون می‌توانید بین یک قفسه گلابی لعابدار، یک کاسه موس شکلاتی والهونا یا یک خوراکی ساده از توت‌های سیاه فصلی و خامه کفش کنید.

Shmoné در 61 W 8th Street واقع شده است و از سه شنبه تا یکشنبه از ساعت 5 بعد از ظهر تا نیمه شب باز است. www.shmonenyc.com