آیا این مشروب پاتاگونیا اصیل ترین روح جهان است؟

اصالت در فضای ارواح همیشه تا حدودی سنجیده می شود. اگر یک اسکاچ تمام‌شده جدید یا یک جین با مجموعه‌ای جدید از مواد گیاهی دریافت می‌کنید، هنوز هم اسکاچ یا جین می‌گیرید - که هر دو با پارامترهای دسته‌بندی خاص محدود می‌شوند. هر روز نیست که سبک کاملاً جدیدی از مشروب از اتر بیرون می آید. اما این دقیقاً در مورد Träkál است.

Träkál که به عنوان "اولین و تنها روح پاتاگونیایی" نامیده می شود، از سیب و گلابی تقطیر می شود و سپس با انبوهی از گیاهان بومی منطقه تزریق می شود. صادرات شیلی در سال 2017 وارد قفسه های آمریکا شد و قبلاً در بین بارمن ها به محبوبیت تبدیل شده است. درک دلیل آن آسان است: مشخصات طعم گیاهی و گلی آن به اندازه کافی همه کاره و محکم است تا در انواع کوکتل ها بدرخشد.

و برای علاقه مندان به ارواح چیزهای زیادی وجود دارد که در مورد نت های تولید مایعات صحبت کنند. سباستین گومز، یکی از بنیانگذاران Träkál، توضیح می دهد: "من تمام گلدان هایمان را با استفاده از مخلوط فولاد و مس برای مدیریت دقیق دما و فشار طراحی و ساختم." دیگ طعم‌دهنده نهایی ما هنوز هم یک همزن دارد که ترکیب آب، الکل، آب و اسانس‌های ما را دقیقاً با سرعت 50 دور در دقیقه می‌چرخاند. هدف ترکیب کردن طعم ها و دستیابی به ثبات، صرف نظر از فصل است.

محصول نهایی - که کمتر از چهار توت بومی و هفت گیاه بومی دارد - در هیچ جای دیگر روی زمین قابل تکرار نیست. هر چیزی که در تولید استفاده می شود در 60 مایلی کارخانه تقطیر رشد می کند. و این شرکت مالک باغات یا ذخایر کشاورزی نیست. این اساساً یک محصول کاملاً علوفه‌شده است و از موادی استفاده می‌کند که با دستان محلی جمع‌آوری می‌شوند.

گومز می‌افزاید: «ما به پاتاگونیا نرفته‌ایم فقط برای وارد کردن یک سری کالا به انتهای جهان». "تور آموزشی ما پیاده روی در جنگل بارانی پاتاگونیا است و اصل راهنمای ما این است که چیزی بسازیم که صدها سال پیش می توانست در اینجا ساخته شود."

گومز و تیمش قبل از اینکه او آماده ارائه این ماموریت به بازارهای بزرگتر باشد، به دنبال تایید جامعه محلی بودند. تراکال برای اینکه خود را در آن رضایت بخشد، متعهد شد که ردپای صنعتی خود را به حداقل برساند. کارخانه تقطیر از منبع آب زیرزمینی خود بهره می برد. این شهر عاری از آلودگی جوی و کشاورزی صنعتی بالای زمین است و در هر مرحله از این فرآیند از مردم محلی استفاده می کند - از جستجوی علوفه در جنگل تا تقطیر سه گانه در خانه.

امروزه Träkál از جایگاهی به عنوان یکی از برترین برندهای صنایع دستی در شیلی برخوردار است، جایی که اغلب برای پیسکو در انواع ترش استفاده می شود. ایستادن به جای رام در موهیتو، یا به جای جین در نگرونی. در حال حاضر می توانید آن را در 22 ایالت ایالات متحده پیدا کنید، شهرهای دوستدار کوکتل نیواورلئان، شیکاگو و دنور به عنوان بزرگترین محرک های فروش عمل می کنند. بطری شده در ضد 84، به صورت آنلاین با قیمت 44 دلار به فروش می رسد.

گومز خاطرنشان می کند: "ما همچنین دوست داریم فکر کنیم که جهان به جین، ویسکی یا ودکا دیگری نیاز ندارد." ما در ابتدا نمی دانستیم که قصد داریم چه چیزی بسازیم. ما فقط می خواستیم تا حد امکان نسبت به پاتاگونیا معتبر و محترمانه رفتار کنیم. و برای اینکه بهترین مشروب را با آنچه در آنجا بود بسازیم.»

شما می توانید خودتان تصمیم بگیرید که او چقدر در آن ماموریت موفق بوده است. اما یک چیز مسلم است: شما هرگز چیزی شبیه به Träkál را نچشیده اید.