قیمت‌های بالاتر، بخش‌های کم مصرف، برنامه‌ها - معاملات فست‌فود در حال تغییر هستند

زنجیره های فست فود در حال افزایش ارزش همبرگرها، پیتزاها و تاکوهای خود هستند زیرا تورم بودجه ها را کاهش می دهد - اما انتظار می رود قیمت های بالاتر، بخش های کم مصرف و معاملات بیشتر مردم را به ثبت نام در برنامه های پاداش تشویق کند زیرا شرکت ها در استراتژی های ارزش خود تجدید نظر می کنند.

با استناد به افزایش هزینه ها، Domino's Pizza در اوایل سال جاری قیمت قرارداد تحویل Mix & Match خود را از 5.99 دلار به 6.99 دلار افزایش داد و پیشنهاد ملی 7.99 دلاری خود را فقط برای سفارشات دیجیتال در دسترس قرار داد. برگر کینگ Whopper را از منوی ارزش خود حذف کرد و قطعات 10 تکه آن را به XNUMX قطعه برش داد. برای اولین بار، Yelp گفت که مشتریان در بررسی رستوران های خود به "کوچک شدن تورم" اشاره می کنند، که معمولاً در مکان هایی که غذاهای مقرون به صرفه مانند هات داگ، همبرگر و پیتزا سرو می کنند.

مایکل شفر، رهبر جهانی غذا و نوشیدنی در پژوهشگر بازار Euromonitor International، گفت: «ما شرکت‌هایی را دیده‌ایم که فهرست‌های ارزشی خود را در کل تغییر می‌دهند. "ما شاهد تعداد اقلام کمتر، افزایش قیمت محدود، اقلام کوچکتر هستیم."

این تغییرات نشان دهنده آخرین فصل در تحولات مداوم معاملات ارزش سنتی است که به نشانه ای در بسیاری از زنجیره های فست فود تبدیل شده است. در سال‌هایی که مک‌دونالدز منوی محبوب دلاری خود را کنار گذاشت و مترو در کمپین 5 دلاری فوتلونگ خود ترمز کرد، کارشناسان می‌گویند که این صنعت تلاش کرده است تا اتکای خود را به چنین تبلیغاتی کاهش دهد که باعث ایجاد حاشیه سود می‌شود.

و از آنجایی که شرکت‌ها با هزینه‌های فزاینده برای مواد اولیه و نیروی کار مواجه هستند، فشار برای بازنگری در استراتژی‌های ارزش فوریت جدیدی پیدا می‌کند.

حتی با وجود افزایش بی سر و صدا یا تغییر آیتم های منو، کارشناسان می گویند که شرکت های فست فود به طور فزاینده ای استراتژی های ارزشی را حول برنامه های تلفن همراه و برنامه های پاداش متمرکز می کنند که به آنها اجازه می دهد معاملات شخصی ارائه دهند و در عین حال از هر مشتری درآمد بیشتری کسب کنند.

در مک دونالد، به عنوان مثال، مشتریان می‌تواند برای دانلود برنامه و ثبت‌نام در برنامه پاداش، سفارش رایگان سیب زمینی سرخ کرده و 1,500 امتیاز جایزه دریافت کند.

مدیران مک‌دونالد در تماسی با درآمد ماه گذشته گفتند که این برنامه باعث می‌شود مشتریان به دفعات بیشتری از آن بازدید کنند و به مزیت دیگری که می‌تواند به همراه داشته باشد، اشاره کردند - توانایی در نهایت ارائه معاملات شخصی‌تر.

کریس کمپچینسکی، مدیرعامل مک‌دونالد، گفت: در مقابل، تبلیغات ملی حتی به افرادی که بیشتر پول می‌دادند، تخفیف می‌دهند.

او گفت: «ضایعات زیادی در آن وجود دارد.

از جمله زنجیره های ارائه دهنده برنامه های پاداش هستند Chipotle، Chik-fil-A، Dunkin' Donuts، Papa Johns، Wendy's و برگر کینگ که به اعضا امکان می‌دهد با خریدهایی که می‌توانند برای آیتم‌های منو بازخرید شوند، "تاج" کسب کنند.

فرانسوا آسرا، مدیر تحقیقات و تجزیه و تحلیل مصرف کننده Revenue Management Solutions، یک شرکت تجزیه و تحلیل داده رستوران، گفت: پیشنهادهای شخصی می تواند با دادن تخفیف به مشتریان بر روی اقلامی که واقعاً می خواهند، برد-برد باشد، در حالی که به شرکت ها اجازه می دهد حاشیه سود خود را حفظ کنند.

Acerra گفت: "برندها می توانند بگویند "اوه، این به دلیل تورم است"، اما من فکر می کنم مارک ها مدت زیادی است که سعی می کنند از این قیمت های پایین تر فاصله بگیرند. مارک‌ها مایلند تا زمانی که بتوانند از تاریخ خرید مهمان‌ها برای به حداکثر رساندن ارزش طول عمر مشتری در بلندمدت استفاده کنند، ارزشی برای مصرف‌کنندگان فراهم کنند.»

اپلیکیشن‌ها به شرکت‌ها کمک می‌کنند تا این کار را انجام دهند. آدام بلکر، مدیر محتوا و ارتباطات Apptopia، یک شرکت تجزیه و تحلیل داده، گفت: با توجه به اینکه مردم چقدر تلفن های خود را چک می کنند، یک برنامه در صفحه اصلی یک فرد "مانند تبلیغات بیلبوردی است که مدام ارائه می شود."

او گفت: «سرعتی که ما به آن نگاه می‌کنیم، اهمیتی که در شما دارد، فقط دیدن هر روز آن لوگو می‌تواند تأثیر داشته باشد.»  

برنامه‌ها همچنین می‌توانند اطلاعاتی در مورد اینکه مشتریان چه چیزی و چه زمانی سفارش می‌دهند و به کدام تبلیغات پاسخ می‌دهند، ارائه دهند و به شرکت‌ها کمک می‌کنند تا استراتژی‌های مربوط به اعلان‌های فشار را برای معاملات اصلاح کنند.

با این حال، برنامه های پاداش برای بسیاری از شرکت ها یک حوزه نسبتاً جدید و در حال توسعه باقی مانده است. در این میان، یکی از راه‌هایی که شرکت‌ها معاملات هدفمندتری را ارائه می‌کنند، دادن انعطاف‌پذیری به اپراتورهای محلی است.

مدیران مک دونالد گفتند که این زنجیره تبلیغات ملی مانند منوی 1 دلاری، 2 دلاری و 3 دلاری خود را اجرا خواهد کرد، اما مناطق می توانند انتخاب کنند که کدام محصولات را ارائه کنند. مدیران پاپا جان همچنین به آزادی عمل رستوران های آنها برای تنظیم معاملات اشاره کردند.

راب لینچ، مدیرعامل شرکت در جریان تماس با درآمد شرکت گفت: "تخفیف در سانفرانسیسکو با تخفیف در آتلانتا و اوهایو متفاوت است."

اما با وجود اینکه در سال‌های آینده هدفمندتر می‌شوند، کارشناسان می‌گویند زنجیره‌های فست فود همچنان باید به ارائه معاملات چشم‌گیر برای جلب مشتریان خاص ادامه دهند.

Schaefer از Euromonitor می‌گوید: «ممکن است کمی متفاوت از سال‌های گذشته به نظر برسند، اما همیشه مکانی برای اقلام با دید بالا و قیمت پایین وجود خواهد داشت که باعث ترافیک و افزودنی‌های با حاشیه بالاتر می‌شود.»