شراب جهانی برای شکرگزاری محلی

هیچ جابه جایی در بزرگترین تعطیلات غذا خوردن در سال وجود ندارد بدون بحث در مورد اینکه با پرنده چه چیزی بنوشیم و همه چیزهای تزئینی. بسیاری در این تعطیلات آمریکایی (به استثنای چهارم ژوئیه) به سمت شراب های داخلی گرایش پیدا می کنند، اما برای کسانی که می خواهند یک شعله جهانی را به میز بیاورند، در اینجا چند مورد را در نظر بگیرید:

ایتالیا

Duca di Salaparuta Frappato «1824 Calanica» 2020، سیسیلیا DOC. با طعم ترش آلبالو و زغال اخته و نت های سیاه و زغال اخته خشک کنید. شراب پیتزا عالی، اما همچنین یک برنده با بوقلمون یا ماهی قزل آلا بوداده برای پسکتارها سر میز. تولید کننده همه کاره و قابل اعتماد.

از جانب زناتو، خواهر Rosso Veronsese IGT وینتاژهای 2018 و 2019 در دسته توت قرمز با اندام متوسط ​​عملکرد قابل اعتمادی دارند. اگر نمی توانید به همه آنها دسترسی پیدا کنید، قرمزها با پیتزا پریمو هستند. خواهر و برادر بزرگتر این سه نفر، همان است Valpolicella DOC Superiore، Peschiere del Garda (2019) کشمش و شراب انجیر دار که می‌توان آن را بعد از شام با پنیر و دمنوش حمل کرد.

Castello Colle Massari "Melacce" 2020، Montecucco DOC. این ورمنتینو ارگانیک از منطقه‌ای با کیفیت زیر رادار در غرب مونتالچینو معروف‌تر، ترکیبی غنی از لیمو مایر و سپس سیب پخته است. این شراب با بدن متوسط ​​با دهان مومی مانند Chenin Blanc، شرابی کاملا رضایت بخش است که به خوبی با بوقلمون شریک می شود.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. بله، می توانید در روز شکرگزاری گل رز بنوشید! این یک برچسب تابستانی دارد که ارائه بهتری در کنار استخر دارد (اما، هی، جایی تابستان است، درست است؟). توت‌های تازه اوایل تابستان در شرابی با وزن متوسط، یک همراهی تازه و ترد برای همه آن طرف‌های لطیف خواهد بود. همینطور Scaia Rosato Veneto IGT (2021) از Famiglia Castagnedi: یک جرعه صورتی تمیز و تازه که به طرز ماهرانه ای به عنوان سوپ یا روی میز سرو می شود. تکمیل سه رز تعطیلات، است Tenuta Sallier de la Tour "Madamarose" Syrah 2021، سیسیلیا DOC. زغال اخته روشن است و مقداری از آن میوه را به همراه مقداری نارنگی و پرتقال خونی روی کام نشان می دهد. یک پاپ میوه تارت که با سس کرن بری و سبزیجات خاکی که ته رنگ شیرین کننده دارند به خوبی بازی می کند.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. نوشیدنی آسان و لذت خالص در این ترکیب از 50% کوروینا، 10% روندینلا، 30% کوروینون. میوه قرمز تمیز و براق با تمشک و توت فرنگی غالب است. شکلات گرانول مانند روی پایان.

فرانسه

Plaimont "Nature Secrete" 2018، Saint Mont AOC. این شراب به طرز شگفت انگیزی سبک و آسان است، با توجه به سهم 70 درصدی آن توسط Tannat - نه دقیقاً یک انگور آسان. اما با کمک 15 درصد از Pinenc و Cabernet Sauvignon، این شراب از جنوب غربی فرانسه در نزدیکی منطقه Pyrenees، باعث خوشحالی جمعیت می شود.

Domaine de Vernus “Regnie” 2019 Cru du Beaujolais. آنچه را که فکر می کنید در مورد Beaujolais می دانید را فراموش کنید: این نمونه به سبک بورگوندی (یعنی بدون خیساندن کربنیک) از یک کارخانه شراب سازی نسبتاً جدید، خاکی است و ساختاری با تمشک رسیده (اما نه لطیف) و ادویه حاصل از استفاده عاقلانه از بلوط دارد. مشاور شراب‌ساز گیوم روژه پسر امانوئل روژه است که به نوبه خود شاگرد هنری جایر بود.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201، Cote de Brouilly AOC. از یکی از کوچک‌ترین نام‌های Beaujolais و از بسته‌های منتخب، این کووی معطر (بنفشه و گل صد تومانی) ترکیبی آبدار از گیلاس و توت‌های کوچک با طعم وحشی است. سخاوتمندانه در کام، اما به طرز ماهرانه ای از طیف پارگی اجتناب می کند، در هر نقطه در طول و بعد از شام - حتی با باقیمانده غذا - برنده است.

پرتغال

املاک خانواده سیمینگتون، Quinta da Fonte Souto 2020، Portalegre، Alentejo. این یک شراب جنوبی از تولیدکننده محترم بندر است، این شراب سفید غلیظ با بدنه متوسط ​​به سبک کمی اکسید شده است که سیب زرد غنی، فندق، از انگورهای بالغ و کم بازده در ارتفاع 1,600 فوتی را نشان می‌دهد.

Vale do Bomfim، 2021 Douro DOC. ترکیبی سفید از بازوی تولیدکننده داو از نیروگاه خانواده سیمینگتون. این شراب که توسط Malvasia Fina (45٪) با مشارکت Rabigato (25٪) و 10٪ از Viosinho و Arinto هدایت می شود، شراب واقعی Douro با شخصیت فراوان است. با یک ضربه آهکی ظریف، مقداری پرچین سبز و انحنای گرمسیری جذاب، این یک انتخاب عالی برای کسانی است که عاشق Sauvignon Blanc نیستند.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018، Portalegre Branco، Alentejo DOC. شراب سفید پرتغالی با بدنه متوسط ​​وزوز و ترد از پرتغال، مومی خوبی را نشان می‌دهد که با رگه‌هایی از مرکبات - آهک و نارنگی مشخص می‌شود.

آدگا Cooperative de Redondo، Porta da Ravessa "Special Edition" Blanco 2020، Alentejo. یک ترکیب سفید قابل استفاده از انواع پرتغالی از یک کارخانه شراب مستقر در جنوب. این یک سبزی خوب برای سبزیجات سبز رنگی است که به سختی جفت می شوند (کلم بروکسل، من با شما صحبت می کنم!) میوه سبز با رنگ های گیاهی و رنگ لیمویی، این یک جایگزین خوب دیگر SauvBlanc است اگر آن شراب مربای شما نیست. .