غذاهای SOMOS جوهر غذاهای مکزیکی و عصر جدیدی از کارآفرینی لاتین را با هم به ارمغان می آورد.

زمانی که میگل لیل حدود 15 سال پیش با دانیل لوبتزکی، بنیانگذار KIND Snacks دوست شد، در حالی که به عنوان مدیر اجرایی در چندین غول مصرف کننده از جمله PepsiCo کار می کرد.PEP
و Danone، Leal به وضوح به یاد می آورد که چگونه آنها تنها مهاجران مکزیکی در صنعت او می شناختند. این موضوع همیشه بومیان مونتری را گیج می‌کرد، زیرا غذاهای محلی با غذاهای راحت از دیسکادا، کوسادیلا گرفته تا خوراکی‌هایی که در سراسر ایالات متحده سرو می‌شوند مد روز شده است.

برای مدت طولانی، تعداد انگشت شماری از برندهای مکزیکی همواره در راهروی خواربارفروشی‌های قومی کبوتر می‌شوند و منعکس‌کننده بسیاری از محصولات دیگر الهام‌گرفته از منطقه هستند که در تلاش برای نفوذ به خانواده‌های بزرگ‌تر ایالات متحده هستند. نکته قابل توجه، کمبود بودجه عمومی برای کارآفرینان اسپانیایی تبار مانع از شکوفایی اقلام غذایی واقعا معتبر و با کیفیت شده است. اخیرا گزارش مک کینزی و شرکت دریافتند که لاتین‌ها کمترین میزان استفاده از وام‌های بانکی و مؤسسات مالی را برای شروع کسب‌وکار خود در مقایسه با سایر گروه‌های نژادی و قومی دارند.

بنابراین هنگامی که لیل در اوایل سال 2021 با لوبتزکی همراه شد، در کنار یکی دیگر از کارکنان سابق KIND رودریگو زولوآگا که پیشینه ای در زمینه علوم غذایی و آشپزی دارد، برای راه اندازی غذاهای SOMOS، این سه نفر تصمیم گرفتند که نشان دادن میراث خود در حالی که بالاترین کیفیت غذای خانگی را به ایالات متحده می آورد باید اولویت این برند باشد.

لیل در طی تماس اخیر زوم به من توضیح داد: «در فرهنگ ما، افتخار کردن به کاری که انجام می‌دهید لزوماً تشویق نمی‌شود.

بخشی از زیرکی تجاری لیل ناشی از شیفتگی طولانی مدت او به خرده فروشی مواد غذایی است: هنگامی که او کودک بود، خانواده لیل که در اصل از نووو لاردو، تاماولیپاس در همسایگی تگزاس بودند، او را به ایالات متحده آوردند، جایی که لیل به کره بادام زمینی علاقه مند شد. و محصولاتی که معمولاً در مکزیک در دسترس نبودند. سپس تجربه بعدی کار در Kettle و KIND Snacks به او آموخت که کیفیت و راحتی کلید جلب نظر مصرف کننده است.

در کمتر از دو سال فعالیت، طیف گسترده ای از محصولات SOMOS Foods از کاسه های بوریتو، غذاهای اصلی تا سالسا و برنج - همه آماده مصرف پس از پختن در مایکروویو به مدت 90 ثانیه - دارای قفسه هایی با بیش از 4,000 قفسه هستند. مکان‌های خرده‌فروشی زیر بنرهای اصلی، مانند AlbertsonsACI
و HEB. به گفته Leal، هدف این است که تقریباً 5,000 لیست را تا پایان سال تضمین کنیم، در حالی که حضور رسانه های اجتماعی را از طریق مشارکت تأثیرگذار و دستور العمل های مشترک افزایش دهیم.

محصولات غیر GMO و بدون گلوتن SOMOS همگی به صورت محلی در مکزیک تولید می شوند تا اصالت خود را حفظ کنند، در حالی که مواد تشکیل دهنده آنها به طور پایدار از مزارع خانوادگی چند نسلی تهیه می شود.

برای مثال، برنج قهوه‌ای این شرکت در سالسا قرمز با فلفل آنچو و گواجیلو و پیاز خیس می‌شود، در حالی که انواع سالسا آن با فلفل و سایر سبزیجات در فرآیندی آهسته برشته می‌شود که در اسپانیایی «تاتمادو» نامیده می‌شود، که نشان‌دهنده سنتی‌تر است. روش آشپزی لیل تاکید کرد، چنین پردازشی می تواند به ترکیب یکنواخت مایع و سبزیجات در محصولات نهایی آنها کمک کند و تجربه مزه را بیشتر افزایش دهد. علاوه بر این، تیم SOMOS به شدت از روند رو به رشد گیاهی در بین خریداران ایالات متحده آگاه است و خط تولید Peacadillo با پروتئین نخود را راه اندازی کرد.

به گفته Leal، علیرغم اینکه SOMOS Foods در ابتدا از طریق مستقیم به مصرف کننده راه اندازی شد، در واقع یک برند به شدت متمرکز بر خرده فروشی است. بسیاری از برندها به سختی کار می کنند از راهروی قومی خارج شویداما چیزی که من از طریق ساختن Cholula و SOMOS فهمیدم، در واقع خرده فروشان محصولات بهتری را برای این بخش بزرگ می خواهند. «با ارائه طعم‌های بهتر و فرهنگ غنی، فکر می‌کنم هنوز کارهای زیادی می‌توانیم برای بهبود نحوه راه‌اندازی این راهروی خواربار فروشی انجام دهیم. SOMOS به جای مواد تشکیل دهنده، محلول های غذایی را ارائه می دهد و پخت غذای مکزیکی را برای مردم آسان می کند.

لیل اضافه کرد: «ما بازی طولانی را انجام می‌دهیم، و برندهای بزرگ اغلب نتیجه‌ای ترکیبی از آگاهی و آزمایش هستند.»

استراتژی اولین خرده فروشی SOMOS همچنین با توجه به شبکه توزیع گسترده ای که بنیانگذاران آن قبلاً از طریق KIND ساخته اند که توسط Mars در سال 2020 خریداری شده است منطقی است. و Equilibra، دفتر خانواده Lubetzky که یک سبد CPG به سرعت در حال رشد، از جمله پسران بلژیکی و اسنک بدهید.

با این حال، برخلاف بقیه سبد سهام Equilibra، SOMOS Foods مستقیماً از شرکت سرمایه‌گذار انکوبه شد و سال‌ها قبل از راه‌اندازی رسمی آن در حال توسعه بوده است. لیل به شوخی گفت: «این مخزن اصلی کوسه قبل از تانک کوسه بود.

لیل ادامه داد: «دانیل برای اختلافات محترمانه ارزش زیادی قائل است. "آنچه در کوسه تانک می بینید دقیقاً شبیه دنیل است."

برای نشان دادن بهترین ریشه‌های فرهنگی SOMOS، این برند یک آژانس خلاق زنانه، مستقر در مونتری، Common Matter را استخدام کرد تا بسته‌بندی آن را با الهام از alebrijes طراحی کند - موجودی عرفانی رنگارنگ در هنر سنتی مکزیکی. این برند عمداً از رنگ‌های موجود در طبیعت نیز استفاده می‌کند: به عنوان مثال، زرد از cempasúchil، مشخصه‌ای از گیاهان گلدار بومی مکزیک الهام گرفته شده است. آزتک ها، گروه قومی غالب از مرکز مکزیک در دوره پس از کلاسیک، این گیاه را برای اهداف دارویی، تشریفاتی و تزئینی کشت می کردند.

تولد SOMOS Foods، حداقل برای Leal، نقطه عطف جدیدی برای بنیانگذاران لاتین تبار و مهاجر است. او گفت: «نمایندگی به ویژه در غذا و CPG اهمیت دارد و ما باید داستان‌هایمان را با صدای بلند و با افتخار بگوییم.»