با افزایش قیمت انرژی و افزایش قیمت، فروشگاه های ماهی و چیپس از بقای خود می ترسند

SKEGNESS، انگلستان - ارگان رسمی صنعت و صاحبان فروشگاه هشدار داده اند که فروشگاه های ماهی و چیپس سنتی بریتانیا با یک "رویداد انقراض" روبرو هستند، زیرا قیمت انرژی و ماهی به طور سرسام آوری افزایش می یابد.

بریتانیا با یک بحران تاریخی هزینه زندگی به دلیل مارپیچ رو به بالا در صورت‌حساب‌های انرژی مواجه است که تورم را به دو رقم رسانده و انتظار می‌رود در سال آینده بدتر شود و مصرف‌کنندگان و مشاغل کوچک را تحت تأثیر قرار دهد.

در همین حال، قیمت ماهی، سیب زمینی و روغن با توجه به تهاجم روسیه به اوکراین و مجموعه تحریم های بین المللی متعاقب آن افزایش یافته است. روسیه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان غذاهای دریایی در جهان است. و تامین کننده اصلی ماهی سفید برای بسیاری از کشورها است.

دیوید ویلکینسون، صاحب رستوران The Blue Fin: "این کمی ما را فلج می کند - تعطیلات [تابستان مدرسه] هفته آینده به پایان می رسد و مردم خودشان روی قیمت انرژی تمرکز خواهند کرد، بنابراین فکر می کنم این زمستان سخت خواهد بود." در Skegness، Lincolnshire، هفته گذشته به CNBC گفت و افزود که این کسب و کار در سال جاری شاهد افزایش 60 درصدی در قبوض انرژی خود بوده است.

«بیشتر مردم فقط در مورد چند روز در هفته صحبت می کنند، زیرا اینجا خیلی خلوت است. من فکر می‌کنم تا زمانی که از دولت کمکی نگیریم، خیلی چیزها به دیوار می‌رود.»

دیوید و شریک زندگی اش آیلین بکفورد به مدت هفت سال این رستوران را در مرکز شهر ساحلی ساحل شرقی اداره می کنند که یک مقصد سنتی تعطیلات تابستانی برای بسیاری از بریتانیایی ها است.

من قبلاً رستوران را در طبقه بالا و پایین باز می‌کردم، تعداد زیادی پرسنل - اکنون نمی‌توانیم این کار را انجام دهیم، فقط باید آن را روی سینی بگذاریم، همان قیمت را بپردازیم، در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنیم، که به کاهش هزینه کمک می‌کند. . اکنون این یک حاشیه خوب است، مطمئناً.» او گفت. باله آبی نیز در تلاش برای یافتن کارمندان است زیرا بازار کار کشور بسیار فشرده است.

قبل از همه‌گیری، او برای 70 سنگ (81.16 پوند) ماهی 3 پوند (42 دلار) می‌پرداخت، اما اکنون این مبلغ به 270 پوند رسیده است، و بیشتر ماهی‌های او از روسیه می‌آیند. دولت بریتانیا تعرفه 35 درصدی اضافی بر واردات غذاهای دریایی از روسیه به عنوان بخشی از اقدامات تنبیهی خود پس از جنگ در اوکراین اعمال کرده است و تامین کنندگان ویلکینسون به او اطلاع داده اند که این امر احتمالاً در طول زمستان حتی شدیدتر خواهد شد.

بسیاری از فروشگاه های ماهی و چیپس در عوض به اسکاندیناوی روی آورده اند و نمایندگان فدراسیون ملی ماهی سرخ کن ها (NFFF) اخیراً به نروژ سفر کرده اند تا مشکل افزایش قیمت ها را کاهش دهند.

یکی از مسائل کلیدی که صنعت با آن مواجه است این است که تا چه حد فروشگاه‌های ماهی و چیپس می‌توانند افزایش هزینه‌ها را قبل از از دست دادن کسب‌وکار به مصرف‌کنندگان منتقل کنند، به‌ویژه در مناطق سنتی طبقه کارگر کشور، ماهی و چیپس به‌عنوان یک خوراک مقرون‌به‌صرفه در نظر گرفته می‌شد. .

'ما می ترسیم'

لیام پارکر، مدیر فروشگاه Salt's Fish and Chip Shop در انتهای شهر، شاهد دو برابر شدن قیمت انرژی بوده است، در حالی که برای ساعات طولانی معاملات در تابستان باز می شود، و این تجارت به دنبال صرفه جویی در مصرف انرژی تا حد امکان در طول زمستان است.

در زمستان، Skegness از شهر بسیار شلوغ به یک شهر ارواح تبدیل می شود. ما همه چیز را زیر نظر خواهیم داشت و در آن زیاده روی نمی کنیم.» او هفته گذشته به CNBC گفت.

بدیهی است که ساعت‌ها کمی کوتاه می‌شوند، اما ما سعی می‌کنیم در تابستان تا جایی که می‌توانیم درآمد کسب کنیم تا زمستان را پشت سر بگذاریم.»

پارکر تخمین می زند که این تجارت خانوادگی مجبور شده است قیمت ماهی خود را دو بار در سال جاری افزایش دهد زیرا قیمت عمده فروشی حدود 20 پوند در هر جعبه افزایش یافته است. تامین کنندگان نیازهای بیشتر سفر و افزایش هزینه سوخت برای جمع آوری ماهی را به عنوان محرک های اصلی افزایش قیمت ذکر کرده اند.

"ما در لحظه امیدواریم، اما اشتباه نکنید، به عنوان مالک، ما می ترسیم. پارکر گفت: ما بین کل خانواده صحبت هایی داشته ایم، آنچه می خوانیم، و مطمئن نیستیم که آینده چه خواهد بود.

او افزود که این تجارت با تامین کنندگان تماس می گیرد تا سعی کند قیمت ها را برای یک سال یا بیشتر قفل کند، اما نامشخص بودن چشم انداز اقتصاد کلان و ژئوپلیتیک به این معنی است که بسیاری مایل به ورود به چنین گفتگوهایی نیستند.

"رویداد انقراض"

اندرو کروک، رئیس فدراسیون ملی ماهی سرخ کن بریتانیا و مالک رستوران Skippers of Euxton در Chorley، لنکاوی، روز دوشنبه به CNBC گفت که این به طور بالقوه بدترین بحرانی است که صنعت تا به حال با آن مواجه شده است.

قیمت ماهی و چیپس در Skippers از ابتدای سال 1.60 پوند افزایش یافته است، اما کروک گفت که قیمتی که برای ماهی می پردازد اکنون دو برابر شده است. او پیشنهاد کرد که این چشم انداز "در واقع بسیار ترسناک" است، زیرا تاثیر تعرفه 35 درصدی بر واردات روسیه هنوز به طور کامل به قیمت هایی که توسط تامین کنندگان اعمال می شود منعکس نشده است.

در همین حال، خشکسالی در بریتانیا رشد محصولات زراعی را با مشکل مواجه کرده است، که کروک پیش بینی می کند که قیمت سیب زمینی را بیشتر افزایش دهد، و قیمت روغن آفتابگردان که توسط بسیاری از فروشگاه های ماهی و چیپس استفاده می شود، دو برابر شده است، هر چند که به دلیل عرضه شروع به کاهش یافته است. کاهش کمبود

این یک تصویر بسیار تاریک است، اما ما انعطاف پذیر هستیم، ما یک محصول عالی داریم و من مطمئن هستم که صنعت از آن عبور خواهد کرد. کروک گفت که ممکن است تعداد زیادی از مردم را در این مسیر پایین بیاورد - من کاملاً مطمئن هستم که این اتفاق خواهد افتاد. 

«فکر نمی‌کنم فقط فروشگاه‌های ماهی و چیپس تحت تأثیر قرار بگیرند، اگرچه ما فشارهای منحصربه‌فردی داریم به دلیل درگیری‌هایی که اتکای ما به برخی از محصولاتی که از روسیه و اوکراین می‌آیند، بنابراین ما احتمالاً بیشترین فشار را می‌پذیریم. اما من فکر می کنم که این واقعاً یک رویداد انقراض برای مشاغل کوچک بدون دخالت دولت است.

NFFF با دولت بریتانیا لابی کرده است تا سیستم مالیاتی خود را برای مشاغل کوچک اصلاح کند، با مالیات بر ارزش افزوده (مالیات بر ارزش افزوده) - مالیات بر کالاها و خدمات در هر مرحله از زنجیره تامین - پس از بسته کمکی در طول ماه آوریل به 20٪ بازگشت. همه گیری کووید-19

ما همیشه حاشیه بسیار کمی داشته ایم زیرا ماهی گران است و همیشه قیمت فروش بسیار پایینی داشته ایم، اما روی حجم کار می کنیم. ما همیشه درد مالیات بر ارزش افزوده را احساس کرده‌ایم – فکر می‌کنم اکنون بقیه مهمان‌نوازان همگی همین را می‌گویند.» کروک گفت. 

"حالا زمانش فرا رسیده. ما به یک دولت شجاع نیاز داریم که این تصمیمات دشوار را اتخاذ کند و آن را به عنوان یک سرمایه گذاری در آینده بشناسد، زیرا ما مشاغل بزرگی را فراهم می کنیم.

او توضیح داد که مشتریان تجاری انرژی مانند خانوارها برای تغییر به یک تامین کننده جدید در طول مدت قرارداد از آزادی های مشابه برخوردار نیستند. NFFF همچنین خواستار بازنگری در سیستم تامین انرژی برای ارائه پاداش بیشتر برای مشاغلی است که روی کارکنان سرمایه گذاری می کنند و شیوه های عملیاتی سازگار با محیط زیست.

کسب و کارهای کوچک بزرگترین کارفرمای کشور هستند. ما همیشه به عنوان ملتی از مغازه داران شناخته می شدیم - راستش را بخواهید نمی دانم الان چه هستیم.