شهر اسپانیایی مالاگا را مانند یک محلی کاوش کنید

مالاگا هم یک شهر و هم استان در جنوب اسپانیا است و در طول 18 ماه قبل از سال 2022 - طبق موسسه ملی آمار اسپانیا - بیشترین افزایش مطلق جمعیت را در این کشور داشته است. مالاگا یکی از 50 استان اسپانیا است و در اندلس - یکی از 17 منطقه این کشور - قرار دارد که شامل شهرهای معروفی مانند ماربلا و سویا نیز می شود. حدود دو میلیون مسافر هر ماه به فرودگاه مالاگا در امتداد جنوب کوستا دل سول می‌رسند و این منطقه را غرق غیراسپانیایی‌هایی می‌کند که به دنبال یک سبک زندگی مقرون‌به‌صرفه در آب و هوای گرم با زیرساخت‌های توسعه‌یافته هستند.

مالاگا یک شهر دانشگاهی با موزه‌های فراوان، بارهای تاپاس و مسیرهای عابر پیاده است. هم دروازه ای به کاستا دل سول، گرانادا و کوردوبا و همچنین به جبل الطارق و مراکش است و خود مقصدی متنوع و پر جنب و جوش است. این منطقه دارای هشت رستوران ستاره میشلین است و این شهر شامل هزار تخت هتل پنج ستاره است.

گروهی از دوستان شراب‌نویس اخیراً در مالاگا گرد هم آمده‌اند تا سانگریا بنوشند، تمپرانیلو را بچشند و کاوا را باز کنند و در یک تور چهار ساعته پیاده روی کنند تا در صحنه شراب و غذای شهر بگردند. جف جنسن و مایک دی سیمون (معروف به «مردان شراب جهانی») از خانه اسپانیایی خود در شهر نزدیک نرجا (تلفظ NAIR-ka) وارد شدند. آنها من و هیوستون در تگزاس را راهنمایی کردند ساندرا کریتندن نویسنده شراب در یک تور عابر پیاده که برشی پر جنب و جوش از صحنه آشپزی/شراب مالاگا را برجسته کرد.

ما - در این شهر با جمعیت کمتر از 600,000 نفر - در Antigua Casa de Guardia ("خانه نگهبانی قدیمی") - یک غار/میخانه پرجنب‌وجوش و روستایی با دیوارهای آجری با بشکه‌های تیره پر از شری‌های متعدد آغاز کردیم. اجساد فقط در این اتاق ایستاده دیوانه وار تکان می خوردند. این قدیمی‌ترین بار در شهر که در سال 1840 تأسیس شد، شری‌های محلی، ورموث و شراب‌های مسکاتل و همچنین تنقلات بار مانند میگو و میگو سرو می‌کند. ما هر دو شری Pedro Ximen و Pajarette 1908 را به‌عنوان عصاره‌ای نمونه‌برداری کردیم تا عابران پیاده خود را آغاز کنیم.

به بازار سرپوشیده مجاور رفتیم-بازار آتارازاناس- واقع در یک جبهه آبی که بیش از یک هزار سال پیش توسط فنیقی ها ایجاد شده است. کشتی‌های مورها در قرن چهاردهم قبل از اینکه مسیحیان کنترل خود را برای ایجاد یک بیمارستان نظامی و پادگان محلی به دست بگیرند، در اینجا پهلو گرفتند. بازار - زیر سقف کاشی چند رنگ - با مواد غذایی غلغلک‌دهنده مانند کورازونز مالاگا، or «قلب مالاگا» - انجیر ورقه‌ای پر شده با بادام. قارچ هایی نیز وجود دارد که به نام آنها شناخته می شود ستا د کاردو (شاه شیپور) و بولتوس (پورسینی)، و جویدنی درک می کند (بارناکل ها). این سایت با سقف بلند در بعدازظهر شنبه پر شور و رنگارنگ است.

ما در خیابان‌های شهر حرکت کردیم که مملو از رایحه‌های گوشت کبابی و ادویه‌ها و صدای خنده خانواده‌ها و صدای قهقهه نوزادان بود. در یک فروشگاه به نام La Mallorquina از پنجره ای که غذاهای کنسرو شده از جمله غذاهای کنسرو شده را نشان می داد نگاه کردیم بربرچوس (کاکل ها) چیپیرونز رلنوس (بچه ماهی مرکب شکم پر)، مژیلون (صدف) فویا د باکالائو (کاد فوی گراس)، پات از هر دو جبلی، قرقاول و کبک (گراز، قرقاول و کبک) و همچنین آنچوی و قلیه کاد.

سپس از پلازا د فلیکس سانز به سمت شمال غربی به سمت پایین Calle Alarcón Lujan حرکت کردیم و سپس برای صرف غذا به La Taberna del Pintxo Larios رفتیم. ما بشقاب ها را با پینتکسوهای خودسرویس (تاپاهای استادانه) انباشته کردیم. تخته‌های سیاه آویزان نشان می‌دهند که چگونه می‌توان پینکستوهای مختلف را بر اساس نوع خلال دندان‌هایی که روی آن‌ها سیخ می‌کنند، قیمت‌گذاری کرد (بعداً برای محاسبه صورتحساب جمع‌آوری می‌شود). علاوه بر خوردن گوشت گاو، ماهی قزل آلا دودی، خاویار و پنیر پینتکسوس، q را نیز چشیدیماوسو مانچگو کورادو (پنیر سفت). ما نیبل ها را با یک بطری Marqués de Riscal مدل 2020 جفت کردیم txakoli (تلفظ CHAK-ol-eee)، شراب کمی جوشان، اسیدی و کم الکل از کشور باسک در شمال غربی اسپانیا.

پس از خوردن پیش‌غذاهای غیررسمی، در امتداد Calle Marques de Larios - خیابانی عابر پیاده از سنگ مرمر صیقلی و گرانیت سبز - حرکت کردیم تا کلیسای جامع مالاگا (معروف به عدم تقارن: برج دوم آن گم شده است). ما بعداً وارد بار و رستوران الچینیتاس برنده جایزه شدیم که با شوخی‌های خانوادگی راحت و شلوغی کارگران محلی همراه بود.

ما یک بطری شراب Anares Terranova Verdejo 2021 سفارش دادیم - ترد و سبک با طعم نمک و ماندارین - و آن را با پنیر پروولون و فلفل پادرون، فلفل سبز چروکیده با طعم بافتی که باعث ترشح بزاق و تشنگی می شود.

برای استراحت، بیرون در La Taverna del Obispo با منظره کلیسای جامع اصلی نشستیم و نوشیدنی نوشیدیم. کافه کورتادو، یا قهوه را به دلیل شیر اضافه شده برش دهید. سپس از کنار تئاتر رومی Alcazaba Teatro-Pileta گذشتیم و از کنار موزه پیکاسو عبور کردیم و سپس به سمت پیاده‌روی ساحلی رفتیم.

اسکله مالاگا پرجنب‌وجوش است، با کشتی‌های تفریحی در لنگرگاه و قایق‌های تفریحی با نام‌های تداعی‌کننده مانند سرندیپیا. مسیر پیاده‌روی شامل موسیقی عمومی، زوج‌های شیک، سرگرم‌کننده‌های رقصنده، خانواده‌هایی که ناهار می‌خورند، و نجیب‌زاده‌های پیاده‌روی با لباس‌های ژاکت‌های طراحی‌شده و دامن‌های شیک در حال قدم زدن بیگل‌ها است. بچه‌ها در پارک‌های عمومی تاب می‌خورند و خواننده‌ها در بارهای در فضای باز، لیونل ریچی را با شادی و انرژی مهمانی برای همیشه می‌خوانند.

توسط وب سایت European Best Destinations به عنوان دارای رای داده شده است یکی از 20 بازار برتر کریسمس اروپا- مالاگاس شهری است که باید در هفته های آینده از آن بازدید کرد.