نوشیدنی های ساخته شده با گیلاس های محلی را در شهرستان دور، ویسکانسین کشف کنید

در هفته اول آگوست 2022، یک تابلوی اعلانات در Seaquist Orchards - مزرعه ای در شمال Sister Bay در Door County، ویسکانسین - به بازدیدکنندگان نشان می دهد که در حال حاضر پنج نوع گیلاس در حال برداشت است. و در حالی که ممکن است زیاد به نظر برسد، هیئت مدیره همچنین نشان می دهد که 23 نوع از آن در حال حاضر فروخته شده اند و برای فصل رفته اند.

شهرستان دور، ویسکانسین شبه جزیره‌ای است که به دریاچه میشیگان امتداد می‌یابد که توسط شهر خلیج استورجن در جنوب و جزیره واشنگتن در شمال لنگر انداخته است. این پناهگاه غرب میانه در یک سال استاندارد پذیرای حدود 2 میلیون بازدید کننده است و همه آنها می دانند که گیلاس نان و کره میوه ای شبه جزیره است.

بر اساس گزارش شهرستان Destination Door، در سال 1862 یک مهاجر سوئیسی به نام جوزف زتل "کشف کرد که همان چشم انداز شهرستان دور که نسبت به محصولات سنتی غیر دوستانه بود، در واقع منظره عالی برای پرورش باغ های میوه بود." در دهه 1940، پرورش دهندگان دور کانتی سالانه 50 میلیون پوند گیلاس تولید می کردند که 10 درصد از تولید جهان را تولید می کرد.

اکنون حدود 2,500 هکتار گیلاس در Door County وجود دارد که یک جاذبه برای افرادی است که می خواهند محصولات تهیه شده از گیلاس را بچینند یا خریداری کنند. برای مثال، در Seaquist Orchards، همه چیز از گیلاس خشک گرفته تا مربای گیلاس و گیلاس با پوشش شکلاتی وجود دارد. کیک‌ها و خوراکی‌های تازه در محل درست می‌شوند و بیش از چند بازدیدکننده برای امتحان کردن نمونه‌ها به آنجا می‌روند.

اما در غروب، زمانی که باغ‌ها و بازارهای مزرعه استراحت می‌کنند، گیلاس‌ها در بارها، قایق‌ها و آشپزخانه‌های خانه تعطیلات در سراسر شبه جزیره به شکل شراب، سیب، آبجو و کوکتل ظاهر می‌شوند.

Door County Cherry نوشیدنی به طعم و مزه

شراب‌سازی Door Peninsula در نزدیکی کارلزویل (در زمان این داستان) حداقل هفت شراب میوه‌ای و سیب‌زمینی تولید می‌کند که شامل گیلاس Door County نیز می‌شود. میموزای گیلاس گازدار، مورد علاقه طرفداران در باغ‌ها و بارهای آبجوی محلی، دارای گیلاس‌های ترش تازه فشرده‌شده Door County است که در یک سیب گازدار کهنه مخلوط شده است. این یک نوشیدنی تازه و آسان برای بعد از ظهرهای تابستان است.

در همان نزدیکی، در Simon Creek Vineyard & Winery، شراب Door County Cherry به عنوان "یک مورد علاقه بازدیدکنندگان" در نظر گرفته می شود. این یک شراب میوه ای شیرین است که از گیلاس Door County درست شده است. برای طرفداران شراب های رومیزی قرمز ساختار یافته و خشک، این می تواند به منطقه دسر متمایل شود، اما همیشه ایده خوبی است که محصولات ساخته شده از کار کشاورزان محلی را امتحان کنید.

و صحنه نوشیدنی بزرگسالان فراتر از شراب گیلاس است. کارخانه آبجوسازی Hinterland - واقع در گرین بی، درست در جنوب شهرستان دور - Cherry Wheat، یک نوشیدنی مالت ساخته شده با گیلاس ترش Montmorency تولید می کند. این نوشیدنی "الهام گرفته از تابستان های بی پایان در Door County" است. کارخانه تقطیر Door County در نزدیکی Carlsville یک ودکای گیلاس درست می‌کند که با میوه‌های تازه و گیاهان گیاهی محلی درست می‌شود. همچنین یک براندی با طعم گیلاس درست می‌کند که از شراب گیلاس Winery Door Peninsula Winery و Door County Moonshine ساخته شده از عرق غلات خنثی و گیلاس Montmorency که در Seaquist Orchards رشد می‌کند، تقطیر می‌شود.

اگر همه اینها شبیه حلقه بسته تولیدکنندگان و سازندگان Door County باشد که با هم کار می کنند، ارزیابی دقیق خواهد بود. اگرچه Door County یک بازیکن قابل توجه در بازی گیلاس است، اما این مکانی است که به مزارع خانوادگی و اقتصاد شهرهای کوچک اختصاص داده شده است. خلیج استورجن، بزرگترین جامعه در شبه جزیره، کمتر از 10,000 ساکن عادی دارد.

طبق گزارشی که توسط شهرستان Destination Door منتشر شده استخرید غذا و نوشیدنی بیش از 20 درصد از هزینه بازدیدکنندگان در مکانی را تشکیل می دهد که عمدتاً به گردشگری متکی است. اگر نوشیدنی‌های گیلاس برای شما تازگی دارند، آن‌ها را راهی برای نزدیک‌تر شدن به جامعه و حمایت از مزارع محلی، خانوادگی و کسب‌وکار در زمانی که در Door County هستید در نظر بگیرید.