آیا حشرات می توانند نقش بیشتری در تامین غذای ما داشته باشند؟

اغلب به ما می گویند که کاری که می توانیم برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی انجام دهیم، خوردن کمتر گوشت یا لبنیات است. در حالی که مطمئناً مسائل مربوط به گازهای گلخانه ای در تولید حیوانات وجود دارد، اما به همین سادگی نیست. اما حیوانات نقش منحصربفرد و ضروری را در تامین غذای ما بازی می‌کنند – آنها می‌توانند با منابع مواد مغذی که در غیر این صورت برای انسان در دسترس نیستند، رشد کنند. یک مثال آشنا می تواند نشخوارکنندگانی باشد که می توانند روی سلولز در علف ها هم در مراتع و هم از محصولات (گاو، گوسفند، بز و غیره) زندگی کنند.

اما منبع غذایی جالبی برای سایر حیوانات مزرعه ای وجود دارد که نمی توانند از سلولز استفاده کنند: حشرات. بیشتر مردم جذب ایده خوردن مستقیم حشرات نمی شوند (اگرچه برخی فرهنگ ها حشرات را در رژیم غذایی خود گنجانده اند). یک گزینه جذاب تر، استفاده از حشرات برای تغذیه حیواناتی مانند مرغ، گراز و ماهی است، زیرا آنها می توانند در این رژیم به خوبی عمل کنند. این مقاله به تشریح یک جفت شرکتی می‌پردازد که در حال افزایش این افزایش بالقوه عرضه مواد غذایی هستند.

کاندیدای اصلی حشرات برای این رویکرد، جیرجیرک ها، کرم های خوراکی و مگس های سرباز سیاه هستند. کاری که این ارگانیسم ها می توانند برای ما انجام دهند این است که مواد مغذی را از سیستم های غذایی مختلف "جریان های جانبی" و/یا از ضایعات غذایی "تغییر چرخه" کنند. سپس محصولات پروتئینی و لیپیدی را می توان از آن حشرات برای تغذیه حیوانات به منظور تولید غذاهای مغذی و به طور گسترده ای مورد استقبال انسان قرار داد. این نیز یک گزینه جذاب برای غذای حیوانات خانگی است.

یک نمونه اخیر و در مقیاس بزرگ از این استراتژی شامل شرکت فرانسوی پرورش حشرات Agronutris و شرکت فناوری جهانی Bühler سوئیسی، متعلق به خانواده است. این دو شرکت با هم ساخت کارخانه‌ای را در رتل فرانسه اعلام کرده‌اند که در سال 2023 به بهره‌برداری می‌رسد. این کارخانه از لارو حشره‌ای به نام مگس سرباز سیاه برای پردازش 70,000 متریک تن خوراک‌های جانبی کم ارزش استفاده می‌کند. تبدیل به پروتئین و لیپیدهای با ارزش بالا که مواد تشکیل دهنده برای تغذیه حیوانات و حیوانات خانگی خواهد بود. نرخ بازیابی کلی از این فرآیند بالا است و 70 درصد از پروتئین جرم خشک موجود در مواد جریان جانبی شروع به پروتئین حشره تبدیل می‌شود. Agronutris برنامه‌هایی برای تاسیسات دوم به ظرفیت 210,000 تن در فرانسه با چشم‌انداز بلندمدت برای توسعه جهانی دارد.

برای کارخانه در رتل، آگرنوتریس از ده سال تجربه در بهینه سازی بیولوژی پرورش و رشد حشرات استفاده می کند. Bühler آماده سازی خوراک حشرات، واحدهای رشد لارو، کنترل آب و هوا و جداسازی لاروها از خوراک باقیمانده و عطر حشرات (مدفوع حشرات) را در پایان پرورش مهندسی می کند. آنها همچنین یک مرحله پاستوریزاسیون و استخراج محصولات نهایی تمیز را مهندسی می کنند. آنها همچنین سیستم را با جمع آوری و تجزیه و تحلیل 350 میلی متر نقاط داده مربوط به فرآیند در روز بهینه می کنند. این باید از هرگونه "اشکال در سیستم" مراقبت کند - البته به جز بازیگران اصلی. همانطور که برای frass و غیره - که یک اصلاح خاک خوب برای مزارع محلی می شود.

منطق استفاده از لارو مگس سرباز سیاه (از لحاظ فنی مراحل انگل آن) این است که این گونه در حال حاضر یک گزینه اثبات شده در مقیاس کوچکتر و گزینه ای است که در سطح صنعتی امیدوارکننده است. مرحله بزرگسالی مگس را می توان در اسارت پرورش داد، اما اگر روزی بخواهد فرار کند کوتاه مدت است و گاز نمی گیرد و نیش نمی زند. لاروهای مگس سرباز سیاه از نظر منابع غذایی که می توانند در آنها رشد کنند نیز بسیار انعطاف پذیر هستند. این شامل جریان های جانبی مانند سبوس، پوسته، غلاف یا DDG است که از محصولات عمده ای مانند گندم، چاودار، سویا، ذرت، جو، جو، کلزا، آفتابگردان و حتی قهوه و چای به دست می آید. میلیون ها تن از این گزینه ها در دسترس هستند و این نشان دهنده استفاده با ارزش بالاتر برای آن جریان های موجود است.

لارو مگس همچنین می تواند با پوست کندن، بریده شدن و حذف از محصولات میوه و سبزیجات رشد کند. یکی دیگر از گزینه های مطلوب استفاده از این سیستم برای کمک به رفع 1.3 میلیارد تن تولید زباله در سال است. هضم بی هوازی یک راه حل عالی برای بسیاری از جریان های زباله است زیرا می تواند انرژی کربن خنثی تولید کند، اما این مدل حشره برای جریان های زباله با پروتئین ها و لیپیدهای بالقوه کافی برای تولید خوراک با ارزش بالا منطقی است.

هنگامی که خوراک مبتنی بر حشرات به مقیاس قابل توجهی می رسد می تواند به رفع نیازهای تامین غذا کمک کند و همچنین به اهداف پایداری مانند حفظ آب و انرژی، کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و کاهش فشار برای تغییر کاربری زمین کمک کند.

آفات حشرات مطمئناً می توانند آسیب قابل توجهی به مواد غذایی ما وارد کنند مگر اینکه به خوبی مدیریت شوند. اما با کمک فناوری شرح داده شده در اینجا؛ مگس‌های سرباز سیاه می‌توانند به سایر حشرات مفید مانند گرده‌افشان، بانوی حشرات، بندکش‌ها بپیوندند و به عنوان کمک‌کننده‌های مثبت به تامین غذای ما کمک کنند.