Chemist Spirits جین و میکسولوژی کلاس جهانی را به آشویل، کارولینای شمالی می آورد

اشویل یک شهر کوهستانی عجیب با جمعیت کمتر از 100,000 نفر است. و با این حال این شهر دارای اعتبار جهانی برای رقابت با شهری ده برابر آن است. وقتی صحبت از غذا و نوشیدنی به میان می‌آید، می‌توان گفت که پوند به پوند این یکی از مقاصد برتر در کشور است.

دو تا از غذاخوری های آن به تازگی جوایز جیمز ریش را در سال 2022 جمع آوری کردند-چای پانی برای رستوران برجسته سال، و Cúrate Bar de Tapas برای مهمان نوازی برجسته این شهر پایتخت تولید آبجو در جنوب شرقی است و بیش از 50 تولید کننده آبجو در محدوده خود دارد. و ما حتی به صحنه کوکتل هم اشاره نکرده ایم. این مکالمه ای است که با آن شروع و به پایان می رسد ارواح شیمیدان.

در سال 2018 توسط مردم محلی دبی ورد و دخترش دانیل دونالدسون (که یک واقعی شیمیدان)، کارخانه ریز تقطیر به سرعت به یک نیروگاه منطقه ای تولید جین شکوفا شده است. این فقط تصادفی نبود، موفقیت در اینجا نتیجه برنامه ریزی دقیق و اجرای دقیق بوده است. نخی که از خانه بی‌نظیر و اتاق مزه آن (که شبیه داستان‌های هانس کریستین اندرسن به نظر می‌رسد) و به نوار چندطبقه مجاورش کشیده می‌شود، پادزهر، که شبیه یک مغازه داروخانه قرن نوزدهمی است.

Word تأیید می کند: «آنچه Chemist را متمایز می کند توجه ما به جزئیات و کیفیت است، به ویژه در دسته جین های دستی. تمرکز شیمیدان از ابتدا روی ساخت یک جین بسیار قابل شرب و همه کاره بوده است که نه تنها توسط میکسولوژیست ها مورد احترام و توصیه قرار می گیرد، بلکه به اندازه کافی روان و آسان برای نوشیدن آن در خانه بوده است.

به سرعت و با خشم فراتر از منطقه بزرگ‌تر اشویل نیز پیش می‌رود - و در بطری‌های بی‌شمار. یک جین نیروی دریایی 57% از Chemist مدال طلای جوایز امسال جان بارلی کورن را به خانه برد. اکنون در 48 ایالت در دسترس است. واریاسیون بشکه استراحت کرده در جایزه زنان شراب و ارواح در لندن، جایی که در بین بارمن‌های بریتانیایی محبوب شده است، طلا گرفت.

در همین حین بازگشت به خانه، آنتی دوت به محبوب ترین پاسگاه اشویل برای افراد درجه یک تبدیل شده است. کارکنان بار با آزمایش روی منوی فصلی الهام گرفته شده بد بو می شوند. و شل شدن مقررات زمانی دست و پا گیر کارولینای شمالی به آنها اجازه می دهد بال های خود را بدون محدودیت باز کنند. و اگرچه کارخانه تقطیر همسایه در حال حاضر بیش از هر زمان دیگری مایعات تولید می کند - از جمله یک مالت و یک نام تجاری - آنها کاملاً مایل هستند که ارواح را از نقاط دورتر به نمایش بگذارند.

نکات برجسته لیست تعطیلات شامل یک معجون مبتنی بر روح آگاو به نام روغن مار است که همچنین از لیکور شکلات پرتقال دلپذیر Chemist's و شربت ساده دم کرده از خال برای ایجاد یک چیدمان خوشمزه و عمیقاً پیچیده استفاده می کند. اوتلندر یک ریف پنی سیلین پیت به جلو است که در بالای آن یک پیلزنر محلی قرار دارد. این حاوی اسکاچ است، اما نه ماده ای که توسط شیمیدان ساخته شده است. هر ساقی دستی در ایجاد حداقل یکی از پیشنهادات در منویی داشت که در مجموع شامل بیش از ده ها بود. حتی چند جایگزین کم ABV و غیر الکلی نیز وجود دارد. نکته برجسته از آن گروه خاص پاناسه است که شری مانزانیلا، آمارو و سس سویا را در یک انفجار روح‌انگیز umami ترکیب می‌کند.

در همسایگی، تیم تقطیر مشغول انجام آزمایش‌های بیشتری با لیکورهای فانتزی و ریختن بیشتر تک مالت در بشکه‌ها هستند. اما اجازه ندهید که شما را گول بزند، دبی و خدمه هنوز هم بیش از هر چیز وقف یک ماموریت جین هستند. او حتی در طول راه بر برخی از مصرف کنندگان ویسکی جلب می کند. "در پایان روز، من بیشترین رضایت را از دانستن این موضوع دارم که زمان و مراقبتی که ما به کاردستی خود اختصاص می دهیم، تبدیل جین متحیر شده به جین مورد علاقه است."

اول اشویل، بعد دنیا.