روز ولنتاین را در Carmel Valley's Bernardus Lodge & Spa جشن بگیرید

در فوریه، زمانی که افکار به سمت عاشقانه می روند، "الف" برای "افرودیزیاک" است برناردوس لاج و اسپابه خصوص در بخش آشپزی. سرآشپز کریستین اوجدا، که کمی بیش از یک سال است که در رأس آشپزخانه رستوران لوسیا بوده است، دیگر کاملاً تازه کار نیست، اما پس از خروج سرآشپز موسس کال استامنوف، اکنون واقعاً شکل خود را در موضوع پیدا کرده است. منوهایی مانند این

این منو با تمرکز بر موادی که گفته می‌شود محرک‌های جنسی هستند، شامل صدف، گوشت قرمز، ترافل سیاه، انجیر و دیگر «میوه‌های ممنوعه» و شکلات منحط می‌شود.

غذاهای خاص عبارتند از:

~ صدف کوماموتو با طعم شامپاین و خیار

~ سالاد میوه ممنوعه

~ فیله بیف پرایم با پیاز کاراملی شده، اندیو کانفیتی و بوردلیز ترافل سیاه

~ گوش ماهی غواص با برنج چسبنده و کاهش دهنده بویلابس.

و برای دسر، یک کرم استوایی با میوه شور، انبه و کامکوات یا موس شکلات تیره در نظر بگیرید. با گاناش شکلاتی والرونا، کولیس آلبالو و فندق برشته شده. احتمالا یکی از هر کدام؟

و منوی کوکتل ویژه ای که فقط برای این جشن عشق یک ماهه در نظر گرفته شده را فراموش نکنید. «میان ورق‌ها» نوعی پیچش کلاسیک از بار نیویورک هری در پاریس، با رام سفید پلاتین باکاردی، رز درخشان و سنت ژرمن است که روی صخره‌ها با گلبرگ‌های رز خشک شده از باغ ارگانیک ملک سرو می‌شود. به کسی نگویید، اما مارتینی «Ménage à Trois» ودکا را با کوینترو و زغال اخته ترکیب می کند تا یک نمایش زیبا داشته باشد. و "Sex in the Vines» نه هکتار از تاکستان های برتر برناردوس را بازی می کند. در واقع سنگریا از برناردوس رز و براندی زردآلو با مقداری نوشابه درست می شود.

اوجدا بسیاری از غذاهای خاص را برای مدت طولانی در منوی لوسیا نگه داشته است، مانند قهرمانان معروف هوووس در هنگام صبحانه، اما او به آنها حالت خاص خود را داده است، در این مورد، تینگا مرغ (مرغ خورشتی به سبک مکزیکی با چیلی) را اضافه کرده است. اواخر سال گذشته با سرآشپز اوجدا صحبت کردم، و او می‌گوید که علاقه‌مند به حفظ آیتم‌های منوی محبوب استامنوف است و در عین حال به تدریج سبک خودش را که ریشه در باغ‌های وسیع ملک دارد، و همچنین نقش‌های تربیتی و گذشته‌اش در Montage Deer Valley Resort گسترش می‌دهد. ، جوئل روبوچون در لاس وگاس و فلور د لیس اثر هوبرت کلر در سانفرانسیسکو (اکنون بسته شده است).

او سبک آشپزی خود را "پیشرو" توصیف می کند - که ریشه در تکنیک های سنتی اروپایی دارد که با مواد محلی معاصر تجلی یافته است. او در حال حاضر با گیاهان جدید و کاشت میوه آزمایش می کند، بنابراین برای به روز رسانی ها با ما همراه باشید.

در سمت هتل، برناردوس مقصدی برای استراحتی آرام، رمانتیک در هر زمان از سال است، با گزینه‌های اقامتی مجلل که قیمت رقابتی در سطح ورودی دارند.

این اکتشاف آشپزی یک ماهه از داروهای تقویت‌کننده قوای جنسی، استعداد و خلاقیت سرآشپز را نشان می‌دهد و راهی عالی برای آشنایی با اختراع مجدد آهسته منوی لوسیا ارائه می‌دهد. وقتی چند ماه پیش در آنجا شام خوردم، مشخص بود که افراد ثابت زیادی در شام حضور دارند، هم محلی ها و هم میهمانان مکرر هتل، و جالب است که ببینیم همه چیز چگونه تکامل می یابد، و همچنین چه نوع مسافران/غذاخوری های جدیدی ممکن است. اشاره شود

بازدید برناردوس لاج و اسپا برای اطلاعات بیشتر. آفرودیت، الهه یونانی عشق، با تپش قلب در آنجا حضور خواهد داشت.