دامداران گاو به تسلط بسته‌کنندگان گوشت هدف می‌گیرند

این سرمایه گذاری، Sustainable Beef LLC، در حالی انجام می شود که دامداران می گویند که با سال ها قیمت پایین گاو، اخیراً با وجود افزایش قیمت عمده فروشی گوشت گاو در پی همه گیری. بر اساس آمار مرکز اطلاعات بازاریابی دام و بخش کشاورزی، میانگین قیمت گاو زنده در سال 5 نسبت به سال 2021، 2019 درصد افزایش داشته است، در حالی که میانگین قیمت گوشت گاو جعبه‌دار (قطعات بسته‌بندی کارخانه‌های بسته‌بندی برای ارسال به خرده‌فروشان) 26 درصد افزایش داشته است. .

Rusty Kemp، یکی از بنیانگذاران Sustainable Beef با اشاره به صنعت دامداری گفت: "کل صنعت انگیزه انجام کاری را داشت." "این 36 ماه سخت برای بسیاری از پرورش دهندگان گاو بوده است."

برخی از دامداران واشنگتن را تحت فشار قرار داده اند تا قوانین ضد انحصار را برای چهار بزرگ ترین بسته بندی گوشت، JBS USA Holdings Inc.

تیسون غذا شرکت،

TSN -0.64٪

شرکت کارگیل و شرکت ملی بسته بندی گوشت گاو این چهار با هم حدود 85 درصد از گاوهای کشور را پردازش می کنند. کاخ سفید که کارخانه‌های کوچک‌تر فرآوری گوشت منطقه‌ای را تبلیغ کرده است به عنوان راهی برای کاهش تسلط گوشت‌فروشان بزرگ.

دولت بایدن در ماه دسامبر شرکت‌های بزرگ گوشت را متهم کرد که از قدرت بازار خود برای افزایش قیمت رستوران‌ها و سوپرمارکت‌ها استفاده می‌کنند و در عین حال به کشاورزان برای دام و طیور دستمزد کمتری می‌دهند. پرزیدنت بایدن به چهار شرکت گوشتی اشاره کرد 2022 دولت از آدرس اتحادیه به خاطر آنچه که او می‌گفت هزینه بیش از حد غذا از آمریکایی‌ها می‌گرفت. او گفت: "شما هزینه های بسیار بیشتری را پرداخت می کنید، زیرا فقط چهار نفر هستند."

تایسون، در پاسخ به پرسش‌ها، به شهادت سنای ایالات متحده در ماه جولای توسط شین میلر، رئیس بخش گوشت گاو و خوک تایسون، اشاره کرد که گفت اتکای شدید به شبکه‌ای از پردازنده‌های کوچک باعث افزایش قیمت گوشت و پیچیده‌تر شدن زنجیره تامین می‌شود. سخنگوی JBS گفت که این شرکت با حسن نیت با شرکای تولید کننده و مشتریان خود با رعایت کامل تمام مقررات عمل می کند و "همچنان بر سرمایه گذاری در موفقیت بلندمدت صنعت گوشت گاو ایالات متحده و کشاورزان خانوادگی آمریکایی متمرکز است."

برخی از مسئولان بسته‌بندی‌های بزرگ گوشت می‌گویند از آنجایی که بسیاری از کارخانه‌های فرآوری کم‌کار هستند، نمی‌توانند به همان اندازه گاو بخرند و فرآوری کنند که این امر باعث کاهش تقاضا برای دام و کاهش قیمت‌ها برای دامداران و صاحبان دام‌ها می‌شود. آنها گفتند که این عوامل تولید گوشت چرخ کرده، استیک و سینه را محدود می کند، در حالی که تقاضا از سوی فروشگاه های مواد غذایی و بازگشایی رستوران ها کاهش نیافته است. افزایش قیمت عمده فروشی گوشت گاو.

شرکت ها و تحلیلگران خاطرنشان می کنند که قیمت گاو در هفته های اخیر با کاهش اندازه گله بهبود یافته است. USDA در گزارش سالانه گاو خود تخمین زد که کل گله گاو ایالات متحده در ژانویه نسبت به سال گذشته 2 درصد کاهش یافته است.

موسسه گوشت آمریکای شمالی، یک گروه تجاری به نمایندگی از شرکت‌های گوشتی بزرگ و کوچک، گفت که سهم چهار فرآوری‌کننده گوشت گاو از بازار گاو به مدت 25 سال ثابت مانده است و هر گونه تأثیرات ناشی از کارخانه‌های فرآوری اضافه شده احتمالاً سال‌ها طول می‌کشد تا تحقق یابد.

مارک داپ،

مدیر عامل مؤسسه، گفت که صنعت در حال تبدیل شدن به یک قربانی تورم است و با کوچک شدن گله ها، قیمت ها خود را اصلاح خواهند کرد.

تجارت غیر قابل پیش بینی

بیل راپ، عضو هیئت مدیره Sustainable Beef و مشاور سابق شرکتی که به راه اندازی چنین سرمایه گذاری هایی کمک کرده است، گفت: گاوداران قبلاً سعی کرده اند کارخانه های خود را ایجاد کنند، اما تعداد کمی از آنها موفق بوده اند. او گفت که کارخانه های جدید اغلب برای پایین نگه داشتن هزینه ها تلاش می کنند، زیرا آنها صرفه جویی در مقیاس را ندارند تا گوشت خود را به طور رقابتی با چهار کارخانه بزرگ قیمت گذاری کنند.

او گفت که از 11 پروژه بالقوه فرآوری گوشت که شرکت مشاوره روی آنها کار کرده است، فقط Sustainable Beef عملی به نظر می رسد. او گفت: "شما می توانید یک داستان عالی داشته باشید، اما به مرور زمان مردم برای یک داستان عالی هزینه بیشتری پرداخت نمی کنند."

دامداری یک تجارت غیرقابل پیش بینی است. خشکسالی و طوفان می تواند گاو را بکشد و هزینه های خوراک را افزایش دهد. در سال 2019، یک آتش سوزی در کارخانه گوشت گاو تایسون هولکامب، کان حدود 5 درصد از تولید گوشت گاو در ایالات متحده را متوقف کرد و به طور موقت برخی از دامداران را در تلاش برای فروش گاو قرار داد.

در اوایل سال 2020، بسیاری از با گسترش عفونت های کووید-19، کارخانه های گوشت برای هفته ها تعطیل شدند در میان کارگران کارخانه، حمایت از دام در مزارع و کاهش قیمت گاو. در بهار سال 2021، الف حمله باج افزار به JBSبزرگترین تولید کننده گوشت گاو ایالات متحده از نظر ظرفیت، پردازش را در برخی از کارخانه ها متوقف کرد. دامداران گفتند، چنین تعطیلی هایی می تواند بازارهای دام را مختل کند، تا حدی به این دلیل که تعداد کمتری از کارخانه های در مقیاس بزرگ نسبت به گذشته، دام بیشتری را پردازش می کنند.

طی دو سال گذشته، پرورش گاو عمدتاً برای بسیاری از دامداران ضرر مالی داشته است. دانشگاه ایالتی آیووا تخمین می زند که از مارس 2020 تا دسامبر 2021، دانخوری های گاو آیووا تنها پنج ماه سودآوری داشته اند.

آقای کمپ، یک دامدار نبراسکا، در سال 2020 شش خانواده دیگر با روابط نبراسکا را استخدام کرد، عمدتاً دامدارانی که یکدیگر را می‌شناختند تا برای ساخت کارخانه‌ای که می‌تواند روزانه 1,500 گاو را ذبح کند، پول جمع‌آوری کند - چیزی که به گوشت گاو پایدار تبدیل می‌شود. بر اساس ارقام USDA، این کمی بیش از 1 درصد از میانگین روزانه 117,000 سر ذبح شده در ایالات متحده در سال گذشته است.

بنیانگذاران در North Platte، Neb.، به عنوان یک مکان مستقر شدند. Trey Wasserburger، یک دامدار North Platte که در Sustainable Beef سرمایه گذاری کرده است، گفت که این کارخانه به دامداران منطقه مانند او گزینه جدیدی می دهد. او گفت که در طول پنج سال گذشته، یکی از چهار شرکت بزرگ گوشتی 95 درصد از گاوهای او را خریداری کرده و بقیه به یک دوم رسیده است.

آقای Wasserburger گفت: "ما به خود می بالیم که به برخی از بهترین گاوهای موجود در بازار غذا می دهیم و هنوز برای خرید چندین خریدار کافی نیست." وی افزود که قصد دارد برخی از گاوهای خود را به Sustainable Beef بفروشد.

گاوهای گوشتی ایالات متحده معمولاً در مزارع پرورش می یابند و به آنها فروخته می شوند پروارهایی که آنها را چاق می کند قبل از رفتن به کشتارگاه به گفته USDA، بسته‌برداران گوشت، اکثر گاوهای خود را از طریق معاملات خرید مبتنی بر فرمول، یا قراردادهای فوروارد، با پروانه‌ها برای خرید آنها با قیمت معین تضمین می‌کنند. برای شرکت‌های گوشتی، خرید گاو از طریق قرارداد به آنها اجازه می‌دهد تا از قبل تامین کنند و به آنها کمک می‌کند در دسترس بودن دام را نظارت کنند.

برای دامداران، این عمل می‌تواند به ارائه قیمت‌های باثبات‌تر در طول زمان کمک کند، اما برخی می‌گویند که آنها را از دستیابی به معامله بهتری نسبت به زمانی که گاوهایشان در یک معامله نقدی مذاکره شده بود، باز می‌دارد. در آغاز قرن، حدود نیمی از کل گاوها با قیمت‌های توافقی بازار معامله می‌شدند، که به کشاورزان فرصت بهتری برای تقسیم غنایم در دوره‌های پر تقاضا می‌داد، اما اکنون حدود 80 درصد بر اساس قیمت‌هایی که خیلی زود قفل شده‌اند، فروخته می‌شوند.

برخی از اقتصاددانان می گویند که دامداران با گسترش گله های خود مسئولیت کاهش قیمت دام را بر عهده گرفته اند. از سال 2015 تا 2016، قیمت‌هایی که دامداران برای گاوهای گوشتی دریافت کردند حدود 32 درصد کاهش یافت، داده‌های USDA نشان می‌دهد که از آن زمان به طور کلی در همان سطوح باقی مانده است. این اقتصاددانان می گویند که آن دوره با قیمت های پایین غلات و افزایش صادرات گوشت گاو ایالات متحده مصادف شد که باعث شد بسیاری از دامداران آمریکایی نسبت به قبل گاوهای بیشتری را پرورش دهند – عرضه گوشت گاو بیشتر در بازار و کمک به کاهش قیمت ها.

هزینه های گاو

تولیدکنندگان گاو در آیووا که یک گوساله یک ساله را به یک گوساله تمام شده 1,300 پوندی بزرگ کردند، در ژانویه امسال به طور متوسط ​​8.60 دلار برای هر راس از دست دادند.

میانگین قیمت هر راس گاو در آیووا

قیمت خرید در آگوست 2021

هزینه ها در طول دوره تغذیه

فرمان تمام شده 1,300 پوندی

قیمت فروش در ژانویه 2022

قیمت خرید در آگوست 2021

هزینه ها در طول دوره تغذیه

قیمت فروش در ژانویه 2022

فرمان تمام شده 1,300 پوندی

قیمت خرید در آگوست 2021

هزینه ها در طول دوره تغذیه

قیمت فروش در ژانویه 2022

فرمان تمام شده 1,300 پوندی

به گفته دان کلوز، تحلیلگر وام دهنده کشاورزی Rabobank، تولید گاو ایالات متحده از سال 6 تا 95 حدود 2014 میلیون راس افزایش یافته و به حدود 2019 میلیون رسیده است و تعداد و اندازه کارخانه های کشتار تغییر چندانی نکرده است. او گفت که این قدرت بازار را به سمت بسته‌بندی‌های گوشتی سوق داد که قادر به پردازش مازاد عرضه گاو نبودند، و اختلالات اخیر کارخانه و کمبود نیروی کار این موضوع را تشدید کرد.

افزایش تقاضا

آن محدودیت ها، همراه با تقاضای دوباره از رستوران ها مقامات صنعت گوشت گفته اند که در سال گذشته همچنین توضیح دهید که چرا قیمت عمده فروشی گوشت گاو افزایش یافته است. درآمد عملیاتی گوشت گاو در تایسون، بزرگترین شرکت گوشت ایالات متحده از نظر فروش، در سال 2021 نسبت به سال قبل بیش از دو برابر شد، در حالی که حاشیه سود کسب و کار از 18 درصد به 10 درصد افزایش یافت. درآمد حاصل از تجارت گوشت گاو JBS در ایالات متحده در 28 ماه اول سال 2021 در مقایسه با نه ماه اول 2020، 2021 درصد افزایش یافت. فروش خصوصی Cargill در سال 17 با رشد 134.4 درصدی به 2020 میلیارد دلار از سال XNUMX رسید.

تایسون در تماس اخیر درآمد سه ماهه خود گفت افزایش دستمزدها و افزایش مزایا برای جذب و حفظ کارکنان، و هزینه های حمل و نقل و خوراک بالاتر چیزی است که باعث افزایش قیمت گوشت می شود. یکی از سخنگویان تایسون گفت که حاشیه های آن تحت تأثیر کارخانه های بیکار در سال 2020 به دلیل همه گیری همه گیر قرار گرفته است. او گفت که در سال 2021، حاشیه ها تحت تأثیر عرضه گاوهای آماده بازار، تقاضای قوی مشتریان و صادرات برای گوشت گاو و محدودیت عرضه محصول به دلیل کمبود نیروی کار قرار گرفت.

La وزارت دادگستری و وزارت کشاورزی آمریکا در حال بررسی چهار بسته بندی بزرگ گوشت گاو هستندفعالیت های خرید گاو گروه‌های مزرعه‌ای همچنین گفته‌اند که شکایت‌های تعیین قیمت که شرکت‌های گوشتی با آن مواجه هستند نشان می‌دهد که این موضوع فراتر از عرضه و تقاضا است. JBS در فوریه موافقت کرد که 52.5 میلیون دلار برای حل و فصل دعاوی با مشتریانی که شرکت های بسته بندی گوشت را متهم به توطئه برای محدود کردن عرضه می کنند، بپردازد. این شکایت در ابتدا در سال 2020 از طریق دادگاه منطقه ای مینه سوتا در ایالات متحده ثبت شد. متهمان اتهامات را رد می کنند.

جو مکسول، رئیس Farm Action، گروهی متشکل از بیش از 6,000 کشاورز و اعضای روستایی، گفت: «روشن است که این تسویه حساب های قانونی فقط هزینه انجام تجارت برای JBS است. او گفت که حاشیه سود بسته بندی های گوشت گویای این موضوع است. او گفت: «مصرف‌کنندگان بیش از آنچه باید پرداخت می‌کنند، و کشاورزان کمتر از آنچه باید پرداخت می‌کنند، پرداخت می‌کنند، زیرا آنها چنین قدرتی در بازار دارند».

سخنگوی JBS گفت که برای جلوگیری از هزینه های دعوی بیش از حد، توافقنامه ای را منعقد کرده است و هرگونه تخلف ادعایی را رد می کند. او گفت که این توافق ربطی به ادعاهای ضد انحصار دامداران ندارد و این شرکت به شدت از منافع خود در برابر این اتهامات دفاع خواهد کرد.

شرکت های گوشتی استدلال می کنند که اندازه آنها هزینه ها را برای مصرف کنندگان پایین نگه می دارد. آقای میلر تایسون در اواخر ژوئیه شهادت خود در کمیته قضایی سنای ایالات متحده، به عنوان بخشی از یک جلسه استماع در مورد رقابت صنعت گوشت، گفت تایسون در روزهای اولیه بیماری همه گیر خطوط تولید را تنظیم کرد، دام ها را به کارخانه های دیگر هدایت کرد و شبکه حمل و نقل خود را تغییر داد. ، کمک به نگهداری انبارها. تایسون قصد دارد در دو سال آینده 12 کارخانه جدید افتتاح کند که نیمی از آنها در آسیا هستند تا ظرفیت خود را افزایش دهند.

دن بلورز، یک دامدار نسل ششم در نزدیکی آرنولد، نب، سال ها با پویایی فروش به JBS، تایسون و کارگیل سروکار داشت. او گفت که وقتی کارخانه Sustainable Beef راه اندازی می شود، مکانی تضمینی برای کشتن گاوهایش فراهم می کند و امیدواریم به افزایش قیمت کلی کمک کند. او گفت: "من برای آن هیجان زده هستم." خوب است که پول را در منطقه محلی نگه دارید.»

جاستین کانر، یک دامدار نسل سوم در آرنولد، گاوهای خود را به تایسون، جی بی اس و کارگیل می فروشد. او گفت که احتمالاً مقداری را به Sustainable Beef خواهد فروخت که در حدود 45 مایلی جنوب او فعالیت خواهد کرد. او تخمین زد که مرکز نبراسکا به شش کارخانه بسته بندی مشابه با گوشت گاو پایدار نیاز دارد تا واقعاً قیمت ها را تغییر دهد.

آقای کانر گفت که فروش به گوشت‌فروشان بزرگ چندان بد نبوده است. او گفت که کارخانه تایسون در لکسینگتون، نب، به او نمرات مطلوبی برای گوشت گاوهایش می دهد و او مطمئن نیست که گوشت گاو پایدار چه چیزی عرضه می کند. «آیا آن را دوست دارم؟ من با آن خوب هستم، "او گفت. "این دست ماست و ما بازی را انجام می دهیم."

Sustainable Beef گفت که برای آوردن گاوهای با کیفیت بالا به تولیدکنندگان حق بیمه پرداخت می کند.

موانع راه اندازی

شرکت Sustainable Beef نیاز به استخدام نیروی کافی برای تاسیسات نزدیک به 900 نفر در طول کمبود نیروی کار در سراسر کشور در شهری با نرخ بیکاری حدود 2٪ دارد. مقامات گفتند که این کارخانه جادارتر از کارخانه های دیگر خواهد بود، از شیفت شب استفاده نخواهد کرد و دستمزدی حدود 50,000 دلار در سال به کارگران پرداخت خواهد کرد. طبق گزارش وزارت کار، متوسط ​​دستمزد سالانه برای چنین کارگرانی در ماه می 31,210 2020 دلار بود. دستمزدها و مزایا در ماه های اخیر افزایش یافته است.

بنیانگذاران گفتند که قصد دارند با فناوری‌های جدید، از جمله سیستم‌های مجهز به هوش مصنوعی که می‌توانند میزان کارآمدی هر کارگر را در کار و اینکه کدام یک به آموزش اضافی نیاز دارند، ردیابی کنند، هزینه‌ها را کاهش دهند. هزینه راه اندازی 325 میلیون دلاری این شرکت از برآوردهای قبلی حدود 236 میلیون دلار افزایش یافته است.

بنیانگذاران Sustainable Beef گفتند که حدود 150 میلیون دلار جمع آوری کرده اند و بقیه را برای تامین هزینه راه اندازی قرض خواهند گرفت. آنها گفتند که در مورد بودجه احتمالی با USDA تماس گرفتند، اگرچه طرح کاخ سفید کارخانه هایی با 500 کارمند را هدف قرار می دهد که کوچکتر از حدود 800 کارگری است که Sustainable Beef قصد دارد استخدام کند. یک سخنگوی وزارت کشاورزی ایالات متحده از اظهار نظر در مورد کارخانه ها و پروژه های خاص خودداری کرد.

آقای Wasserburger از Sustainable Beef گفت که اگر دولت بخواهد به بسته‌بندی‌کنندگان بزرگ رقابت واقعی بدهد، حمایت دولت از کارخانه‌های تازه‌تاریخ گوشت اهمیت دارد. او گفت: «شاید ما این را بسازیم، و ما موفق باشیم و کسی مدل ما را در داکوتای جنوبی بگیرد یا این کار را در کلرادو، وایومینگ، کانزاس، آیووا انجام دهد و مدل خود را بسازد.»

نوشتن به پاتریک توماس در [ایمیل محافظت شده]