پنجره ای بر پیشرفت، وعده و واقعیت های کشاورزی داخلی

هفته گذشته شهر نیویورک میزبان این مراسم بود اجلاس نوآوری AgTech داخلیرویدادی که با حضور 600 شرکت کننده، 90 سخنران و نمایندگانی از 42 کشور حضور داشتند. برای بخشی با سابقه هذل در مورد نقشش در تغذیه جهان، ارائه‌ها و بحث‌ها در طول این رویداد دارای تعادل کلی از خوش‌بینی و عمل‌گرایی بود. در این جلسه انواع مختلفی از امکانات "سرپوشیده" از گلخانه های اولیه گرفته تا "مزارع عمودی" چند سطحی از نوع تصویر بالا در نظر گرفته شد. بازیگران صنعت ترجیح می دهند بخش خود را "کشاورزی محیط کنترل شده" یا CEA بنامند. این برخلاف کشاورزی رایج است که از مزیت انرژی خورشیدی و بارندگی رایگان برخوردار است، اما باید با تمام متغیرهای مرتبط با آب و هوا و محدودیت‌های تعیین‌شده توسط جغرافیا نیز مقابله کند.

خاستگاه CEA حداقل به قرن هفدهم و هجدهم می رسد "پرتقال" در فرانسه در زمستان برای محافظت از درختان مرکباتی که در گلدان رشد می کنند استفاده می شد. در هشت دهه گذشته، هلندی‌ها رهبران فناوری در صنعت گلخانه‌ای پیشرفته و بین‌المللی بوده‌اند. در سال های اخیر CEA در سراسر جهان گسترش یافته و به سمت درجه بالاتری از کنترل شرایط رشد از جمله نور، دما، رطوبت، آب و غلظت دی اکسید کربن گرایش پیدا کرده است. کوددهی در این سیستم ها به طور فزاینده ای در یک محیط عاری از خاک مانند "هیدروپونیک" یا "آئروپونیک" مدیریت می شود. بسیاری از وظایف و کنترل‌های فرآیند خودکار هستند.

این یک صنعت در حال گسترش است که رشد سالانه 7 تا 8 درصد برای گلخانه ها و 15 درصد در سال برای کشاورزی عمودی پیش بینی شده است. گلخانه‌ها معمولاً برای تولید سبزیجات برگ‌دار، گوجه‌فرنگی، فلفل و خیار استفاده می‌شوند. سیستم‌های کشاورزی عمودی با بالاترین فناوری در حال حاضر بر روی سبزی‌های برگ‌دار و گیاهان متمرکز شده‌اند. با این حال، بازار سالاد بسته بندی شده و سبزیجات برگدار در محدوده 8.7 میلیارد دلار قرار دارد و پیش بینی می شود طی 13 سال آینده بین 25 تا 5 میلیارد دلار رشد کند و CEA احتمالاً سهم فزاینده ای را به خود اختصاص خواهد داد.

مزایای

ساخت و بهره برداری از سیستم های رشد بسیار کنترل شده گران است، اما دارای تعدادی مزیت عملیاتی نسبت به کشاورزی در فضای باز هستند:

1. تولید مداوم مستقل از آب و هوا
2. تولید محصول به میزان قابل توجهی در واحد سطح زمین
3. استفاده بسیار کارآمد از آب و کود
4. مزایای ایمنی مواد غذایی از طریق محافظت در برابر منابع محیطی عوامل بیماری زا انسانی
5. حذف اکثر آفات محصولات زراعی
6. جذابیت تازه برای مصرف کنندگان

این تسهیلات را می توان نزدیکتر به بازارهایی ساخت که از مناطق سنتی کشت محصولات دور هستند. این امر زمان و هزینه حمل و نقل را کاهش می دهد و در عین حال محصول تازه تری را ارائه می دهد. که ضایعات مواد غذایی را در سطح خرده فروشی و مصرف کننده کاهش می دهد. فعالان بازاریابی آنلاین/تحویل خانه در شمال شرقی ایالات متحده، Fresh Direct، که قبلاً تحویل مزرعه را به مصرف کننده برای محصولات ساحل غربی کوتاه کرده است، مزایای 4-7 روزه بیشتری را از منابع منطقه ای CEA می بیند. تولیدکنندگان داخلی نیز می‌توانند با ورودی‌های مربوط به نوسانات تقاضا از سوی بازاریاب‌هایی که سفارش‌های آنلاین را دریافت می‌کنند، سرعت تولید را کاهش داده و آن را کاهش دهند.

سایر رانندگان

همچنین روندهای جهانی وجود دارد که به نفع گسترش CEA از جمله تغییرات آب و هوایی است. خشکسالی طولانی مدت باعث به خطر افتادن تولید محصولات کشاورزی در مناطق عمده رشد مانند کالیفرنیا می شود و تغییرات آب و هوایی ریزاقلیم های مهم رشد تاریخی در بسیاری از مناطق را مختل می کند. همانطور که یکی از اعضای میزگرد در نشست Indoor AgTech از صنعت توت ها بیان کرد، نیاز به "محقق بودن در آینده" تجارت تولید وجود دارد.

اختلالات اخیر زنجیره تامین و محدودیت‌های تجاری ناشی از درگیری، تمایل رو به رشدی را برای "استقلال غذایی" به ویژه در کشورها یا مناطقی که به شدت به واردات وابسته هستند، برانگیخته است. CEA به طور فعال توسط دولت‌های خاورمیانه و سنگاپور به عنوان یک استراتژی برای غلبه بر محدودیت‌های خاص زمین و/یا آب برای تولید غذای محلی ترویج می‌شود.

چالش ها

بخش CEA به عنوان نماینده در رویداد نیویورک نیز چندین چالش بزرگ را تصدیق کرد. انرژی به عنوان "فیل در اتاق" یا "پاشنه آشیل" در کشاورزی داخلی با فناوری پیشرفته توصیف شد. انرژی برای روشنایی قبلاً تا حد زیادی با استفاده از لامپ های LED بهینه شده است که تنها طول موج هایی را تولید می کنند که برای فتوسنتز گیاهان مهم هستند. HVAC یک سینک انرژی اصلی برای مقابله با نیاز به گرمایش، سرمایش و کنترل رطوبت است. حتی با مصرف سوخت کمتر برای حمل و نقل، این صنعت همیشه نسبتاً انرژی بر خواهد داشت و بنابراین اهداف آن بهینه سازی مصرف انرژی برای هر محصول و منابع تجدیدپذیر است. قابل پیش بینی بودن تقاضای آنها یک مزیت مذاکره با شرکت های آب و برق است و علاقه شدیدی به دسترسی به "ریزشبکه ها" وجود دارد. برخی از شرکت‌ها در این فضا برای دستیابی به اهداف ردپایی، اعتبار کربن خریداری می‌کنند.

مانند بسیاری از صنایع، هزینه نیروی کار و در دسترس بودن می‌تواند برای CEA مسئله‌ای باشد، زیرا همیشه نقش‌های مهمی وجود خواهد داشت که نمی‌توان آنها را خودکار کرد. با این حال، گزارش شده است که افراد زیادی وجود دارند که به دلیل فناوری پیشرفته و ارتباطات غذایی علاقه مند به مشارکت هستند.

چالش های دیگری که مورد بحث قرار گرفت شامل آموزش صاحبخانه و اجازه دادن به موانع بود. برای گسترش کارآمد نیاز به مدولار بودن در طراحی وجود دارد. همچنین نیاز به پیوند "فرهنگ" کارکنان عملیاتی به تاسیسات جدید وجود دارد تا از تکرار یادگیری جلوگیری شود.

بازار یابی (Marketing)

یک یادآوری که توسط چندین نفر از مجریان تکرار شد این بود که "مصرف کنندگان غذا می خرند، نه فناوری". ویژگی‌های پایداری داستان تا حدی طنین‌اندازی دارد، اما بر اساس نسل‌ها متفاوت است و ممکن است برقراری ارتباط دشوار باشد. محلی جذابیت بالایی دارد، اما به نظر می رسد تازگی، کیفیت طعم/بافت و ماندگاری بزرگترین نقاط فروش محصولات CEA باشد. یکی دیگر از موضوعات رایج این بود که به رسمیت شناخته شد که هزینه در خرده فروشی باید معقول باشد و حق بیمه کیفیت فقط تا این حد می تواند پیش برود.

در خرده فروشی فقط چیزهای زیادی وجود دارد که می توان روی برچسب بسته بندی ارتباط برقرار کرد. کدهای QR و وب‌سایت‌ها می‌توانند کمک کنند، اما بازاریابی آنلاین برای تحویل در خانه، در را برای محتوای اطلاعاتی بیشتر و همچنین بازخورد مصرف‌کننده باز می‌کند. ممکن است در ابتدا مصرف کنندگان با ایده خرید محصولات تازه بدون توانایی انتخاب دستی بر اساس ظاهر، بو یا لمس ناراحت نباشند، اما زمانی که آن را امتحان کنند و تجربه مثبتی داشته باشند، می توانند مشتریان وفاداری شوند که بازخورد می دهند و حتی به صورت آنلاین به آن ملحق می شوند. گروه های بحث

تنوع در آینده

محصولات اضافی ذکر شده در این جلسه که در مرحله تحقیق یا توسعه اولیه هستند عبارتند از: توت فرنگی، زغال اخته، لوبیا و نخود، سبزیجات ریشه جوان و سیب زمینی (حداقل محصول بذر برای کاشت در فضای باز). رازک مورد توجه است زیرا ریزاقلیم بهینه رشد آنها توسط تغییرات اقلیمی به خطر افتاده است. Wasabi مورد توجه است زیرا بسیاری از چیزهایی که امروزه فروخته می شود، جایگزینی تقلبی برای آن طعم هستند. همچنین علاقه به ریزجلبک ها برای "غذاهای فوق العاده" وجود دارد و توسعه بسیار فعالی برای گیاهان دارویی وجود دارد. چندین سخنران که به محصولات جایگزین پرداختند، بر اهمیت ژنتیک - اصلاح نژاد برای گونه هایی که برای استفاده کامل از شرایط کنترل شده سازگار هستند، تأکید کردند. از قضا برای یک صنعت متمرکز بر فناوری، فناوری‌های ژنتیکی پیشرفته مانند تراریخته‌ها به وضوح «خارج از جدول» بودند و حتی جدیدترین رویکردها مانند ویرایش ژن بعید بود به کار گرفته شوند.

چشم انداز آینده

جلسه با یک "جلسه توپ کریستال" به پایان رسید که "این صنعت در 5 تا 10 سال چگونه شکل خواهد گرفت." یکی از انتظارات انتخاب برندگان از میان مجموعه فعلی بازیکنان بود. اشاره شد که بسیاری از صنایع مبتنی بر نوآوری از مرحله تثبیت مشابهی عبور می کنند. هنوز هم شرکت هایی وجود دارند که به دنبال تامین مالی هستند، اما به طور کلی صنعت در حال حرکت فراتر از این مرحله است. از نظر رشد، بخش گلخانه‌ای با نرخ 7-8 درصد در سال و بخش کشاورزی عمودی 15 درصد در سال افزایش می‌یابد. پیش بینی می شد که تجارت سالاد بسته بندی شده از ارزش فعلی 8.7 میلیارد دلاری خود به 13 تا 25 میلیارد در پنج سال افزایش یابد. پیش بینی می شود محصولات بیشتری به ویژه در پاسخ به کمبود آب کالیفرنیا به داخل خانه منتقل شوند. با این حال توافق وجود داشت که هزینه ها برای عملیات CEA باید کاهش یابد و هزینه های نیروی کار و انرژی به ویژه چالش برانگیز است.