یک ابر غذای جدید از هاوایی و آینده امنیت غذایی

ارتباط بین امنیت غذایی، تولید غذا و بحران آب و هوا کاملاً واضح شده است. ما می دانیم که سیستم های غذایی هم سهم عمده ای در تغییرات اقلیمی دارند و هم تحت تاثیر آن هستند، و با افزایش جمعیت جهان، اگر می خواهیم به اهداف آب و هوایی جهانی خود برسیم، نیاز ما به کشاورزی پایدار، احیاکننده و جامع تر و شیوه های تامین منابع نیز باید افزایش یابد. . اساساً، اگر می‌خواهیم بتوانیم آینده را تغذیه کنیم، باید زمان را در مورد نحوه رشد، کشاورزی و مصرف غذا به عقب برگردانیم.

کشاورزی حدود 25 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهان را تشکیل می دهد، آن را به یک عامل مهم در تغییرات آب و هوایی تبدیل می کند. اما انتشار گازهای گلخانه ای تنها بخشی از مشکل است. برای باز کردن پتانسیل جهان ما برای تغذیه جمعیت به سرعت در حال افزایش، چه رسد به کسانی که در حال حاضر در اینجا زندگی می کنند، باید یک تغییر چشمگیر در نحوه غذا خوردن ما، از مزرعه به میز و دوباره برگردیم.

مارس ماه B Corp است و موضوع امسال «برو فراتر» است و من این فرصت را داشتم که با برد شارون، مدیر عامل برند گیاهی B Corp بنشینم. الهه، برای بحث در مورد اینکه او چگونه نقش خود را برای فراتر رفتن انجام می دهد. جدیدترین راه‌اندازی او، Kona Bar، راه‌هایی را نشان می‌دهد که برندها، مهم نیست چقدر بزرگ یا کوچک، می‌توانند فراتر از آن بروند، با منبع‌یابی مواد، مشارکت‌های معنی‌دار، و نوآوری‌های اول به بازار که محصولات بالقوه تغییر بازی را برای مخاطبان گسترده‌تری پخش می‌کنند.

از جمله مواردی که در مورد آن صحبت کردیم، پتانسیل یک نوآوری جدید در مواد تشکیل دهنده از درخت پونگامیا مقاوم در برابر آب و هوا است که برای اولین بار در یک محصول غذایی، کونا بار، ارائه شده است تا بخشی از راه حل باشد. ما همچنین به اهمیت حیاتی مارک‌ها، مردم و جوامعی که با هم کار می‌کنند تا تأثیر بیشتری بگذارند، اینکه چرا هاوایی کلید این است که کشاورزی پایدار در عمل چگونه باشد و چرا ALOHA متعهد است در سال 2023 گواهینامه آب و هوای خنثی را دریافت کند، می‌پردازیم. در زیر یک نسخه ویرایش شده کمی از بحث ما است.

کریستوفر مارکیز: چرا عرضه این محصول برای برند مهم است؟

برد شارون: برندها به دلایل بی‌شماری محصولات یا دسته‌های جدیدی را عرضه می‌کنند. گاهی اوقات این یک ترکیب طعم جدید است که به نظر می رسد هیجان یا علاقه مصرف کننده را دارد، به خصوص اگر از پرشورترین طرفداران شما تهیه شده باشد. در مواقع دیگر، این یک دلیل تجاری محکم برای افزودن ابعاد جدید به محصول خود است تا روایتی از تمایز در یک مجموعه رقابتی به هم ریخته ایجاد کنید. در این مورد، ایده این نوار از هر دو دلیل نشات گرفته است...اما با یک نکته بسیار مهم... بار ALOHA Kona مستقیماً از یک مکان، یک منبع، یک جامعه سرچشمه گرفته است. همه اینها از تصمیم فوری برای گرفتن یک پرواز هواپیمایی 39 دلاری هاوایی از اوآهو به جزیره هاوایی ناشی شد. من یک هیوندای به شدت شکست خورده را در تورو کرایه کردم و برای چند روز در حال گشت و گذار در کناره های آتشفشان ها در یک سفر اکتشافی بودم و به دنبال یافتن مواد ویژه مستقیماً از منبع برای ساختن یک محصول واقعاً جدید در جهان بودم.

پس چی پیدا کردم؟ من با قهوه 100% کونا از مزارع Greenwell شروع کردم، یک مزرعه خانوادگی نسل پنجم که متعهد به اقدامات احیا کننده است که سلامت زمین را تقویت می کند. حتی با وجود یک لایه خاکستر آتشفشانی در افق، این مزرعه از هر نظر نفس گیر است. ثانیاً، بار جدید ما دارای آجیل ماکادمیا از شرکت Hāmākua Nut است، یک مزرعه درختی آویزان در دامنه‌های آتشفشانی جنوبی در شمال پاهالا که آجیل‌های خود را کاملاً پایدار خشک می‌کند، انرژی را از طریق سوختن پوسته‌های آجیل ماکادمیا به بخار تبدیل می‌کند و از نیروی هیدروالکتریک ناشی از آب جاری استفاده می‌کند. ماونا لوا. و سپس ترویوا، یک باغ میوه پایدار در هالیوا، در ساحل شمالی اوآهو قرار دارد. پس از بیش از یک دهه نوآوری، ترویوا راهی برای برداشت و تبدیل پونگامیا، درخت حبوبات نیمه گرمسیری که قادر به احیای زمین های کشاورزی کم استفاده است، به اولین نوآوری در نوع خود، روغن پونووا، کشف کرده است. درست مانند تمام محصولاتی که ALOHA تولید می کند، این محصول جدید مطابق با استانداردهای درشت مغذی هایی است که وفاداران به برند ما از ما انتظار دارند و در عین حال بافت و طعم عالی را ارائه می دهد. بدون میانبر هرگز. همیشه.

این اولین نوار "نسخه ویژه" ما است. این بحث بازاریابی یا نامگذاری هوشمندانه نیست. این نوار به دلایل زیادی به طور جدی خاص است. اولاً، بر رویکرد کل‌نگر ما به غذا تأکید می‌کند و در عین حال به ما امکان می‌دهد تا در مورد شیوه‌های کشاورزی پایدار و احیاکننده در هاوایی و افرادی شگفت‌انگیز که آنها را هدایت می‌کنند، آگاهی ایجاد کنیم. ثانیاً، درآمد قابل توجهی از فروش این محصول از جامعه هاوایی پشتیبانی می کند، یعنی Kupu، یک شریک قدیمی و سازمان غیرانتفاعی ALOHA که در جوانان هاوایی از طریق سرپرستی زمین و آموزش عملی سرمایه گذاری می کند. در نهایت، این محصول به ما این امکان را می‌دهد که از مأموریت شرکت خود دفاع کرده و از آن حمایت کنیم، و به ما امکان می‌دهد تا «حرکت صحبت کنیم» و بهترین کاری را که انجام می‌دهیم انجام دهیم. غذای گیاهی درست کنید که طعم عالی داشته باشد، برای شما بهتر باشد و برای جهان بهتر باشد. همانطور که به یاد دارید، ALOHA یک شرکت تحت مالکیت و اداره کارمندان است و به عنوان یک تیم، متعهد به یافتن راه‌های جدید و نوآورانه برای استفاده از کسب‌وکار کوچک خود به عنوان نیرویی برای خیر هستیم و در عین حال با دیگران همکاری می‌کنیم تا تأثیری بزرگ‌تر از طریق خوشمزه‌سازی داشته باشیم. و غذای مقوی

مارکیز: چیست؟ روغن پونووا و چرا تصمیم گرفتید آن را در نوار قرار دهید؟

شارون: روغن Ponova™ یک روغن ممتاز است که از درختان فوق العاده پونگامیا ساخته شده است. Ponova™ که توسط Terviva، یک شرکت نوآور مواد غذایی و کشاورزی توسعه یافته است، یک تغییر دهنده بازی در دنیای روغن های گیاهی و کشاورزی احیا کننده است. ما بسیار مفتخریم که این نوآوری مواد را در بار Kona خود گنجانده ایم.

فرآیند ساخت روغن پونووا شامل فشار دادن و پالایش ملایم دانه‌های درخت پونگامیا است. نتیجه روغنی است که طعمی خنثی با طعمی کره ای دارد که بافت غذا را بهبود می بخشد.

درختان پونگامیا درختانی مقاوم در برابر آب و هوا هستند که زمین و جوامعی را که در آن رشد می کنند احیا می کنند. از لحاظ تاریخی برای احیای جنگل در آسیا استفاده می شود، آنها کربن را جدا می کنند و در عین حال سلامت خاک و کیفیت آب را بهبود می بخشند. از آنجایی که آنها به طور طبیعی در برابر آفات مقاومت می کنند و به حداقل آب نیاز دارند، بسیار انعطاف پذیر، نگهداری کم و سازگار با محیط زیست هستند. هزاران سال است که این روغن در طب آیورودا و مراقبت از پوست مورد استفاده قرار گرفته است. اما تا به حال از آن در غذا استفاده نشده بود. پس از بیش از یک دهه نوآوری، ترویوا پتانسیل خود را به عنوان یک ماده غذایی سازگار با آب و هوا و مغذی که می تواند به تغذیه پایدار جمعیت در حال افزایش جهان کمک کند، آشکار کرده است. ما امیدواریم که استفاده ما از این «روغن فوق‌العاده» الهام بخش دیگران باشد تا از این روش پیروی کنند، و روغن Ponova™ را به یک ماده ضروری برای مارک‌های سلامت و پایداری در سراسر جهان تبدیل کند.

مارکیز: چرا انتخاب کردی؟ کوپو به عنوان شریک بازپرداخت شما؟

شارون: ALOHA که از ایجاد این شرکت سرچشمه می‌گیرد، دارای یک هیئت مشاوره محلی از بومی‌های هاوایی است که به ما کمک می‌کنند روح آلوها را تا حد امکان درک کنیم و زندگی کنیم. برای اینکه سفیری برای روح باشیم، آگاهانه بر اساس اصول الوه می اندیشیم و عمل می کنیم. کوپو، که در اوآهو به خوبی شناخته شده است، مطمئناً پیشرو غیرانتفاعی حفاظت از محیط زیست متمرکز بر جوانان در هاوایی است. آنها بیش از دوازده برنامه با هدف توانمندسازی و پرورش نسل بعدی متولیان محیط زیست و فرهنگی دارند، و همگی در عین حال به زمین و جامعه کمک می کنند.

در طول تقریباً 3 سالی که با آنها کار کرده‌ایم، از نزدیک شاهد تأثیر برنامه Kupu بر جوامع محلی بوده‌ام و بسیاری از جوانان را ملاقات کردم که از یادگیری، خدمات و کار رایگان آنها بهره برده‌اند. برنامه ها. در یک مطالعه اخیر، تخمین زده شد که کوپو بیش از 150 میلیون دلار در تأثیر مثبت اجتماعی-اقتصادی برای هاوایی کمک کرده است. هر کسی که یک بار ALOHA خریداری می کند باید احساس غرور کند که روی رهبران آینده این جامعه و تأثیر گسترده آن در جزایر و سرزمین اصلی سرمایه گذاری می کند.

مارکیز: چه چیزهایی در مورد شیوه های کشاورزی متفاوت است Hawaï درʻi در مقابل سرزمین اصلی؟

شارون: Hawaï درʻمن یکی از متنوع ترین مکان های زیست محیطی در جهان است، با 10 مورد از 14 میکرو اقلیم جهان، که بیشترین غلظت را در یک منطقه کوچک روی زمین دارد. پایداری و آنچه ما اکنون «کشاورزی احیاکننده» می نامیم، در فرهنگ هاوایی ذاتی است. از طریق رابطه طولانی مدت من با هاواییʻمن و با گوش دادن به شورای مشورتی محلی ALOHA، شاهد این ارتباط عمیق بین مردم هاوایی بودم.ʻمن و خود زمین درک خوبی وجود دارد که رفاه جامعه به میزان مراقبت از زمین بستگی دارد. این یک رابطه متقابل است که عمیقاً در فرهنگ هاوایی تعبیه شده است.

اگر می خواهید عمیقاً وارد علم شوید، صادقانه بگویم که من صلاحیت پاسخگویی را ندارم. اما می توانم این را بگویم؛ طرفداران کشاورزی در هاوایی واضح هستند که از نظر زیست محیطی، مکان مناسبی برای رشد مواد غذایی است. از خاک آتشفشانی، آب باران و آفتاب ثابت، تا باد و اقیانوس اطراف که از انرژی‌های تجدیدپذیر پشتیبانی می‌کند، هاوایی در موقعیتی منحصربه‌فرد قرار دارد تا به دنیا نشان دهد زمانی که غذا را به‌جای استخراج مواد غذایی به روشی احیاکننده تولید کنیم، چه چیزی ممکن است. ما امیدواریم که برخی از این گفتگوها بتواند روشنگر آن باشد.

مارکیز: چه چیزی باعث شد که بخواهید متعهد شوید که امسال گواهینامه Climate Neutral دریافت کنید؟

شارون: جاه طلبی من همیشه این است که «روی پای جلو باشم». این به تمرینات ورزشی من در هاکی برمی گردد (FYI - وقتی روی یخ فرو می روید از فشار دادن انگشتان پا به جلو سرعت می گیرید)، اما یک درس تجاری مترقی عالی است. من می‌خواهم اطمینان حاصل کنم که شرکت هر روز به این فکر می‌کند که چگونه به طور کلی «بهتر» شود. پس چرا «اقلیم» را به فهرست جاه طلبی ها اضافه کنیم؟ به زبان ساده، ما معتقدیم که این کار درستی است. داشتن یک برنامه آب و هوایی معتبر و قابل اجرا به زودی برای مشاغل مصرف‌گرا غیرقابل مذاکره خواهد بود و ما می‌خواهیم در این زمینه پیشتاز باشیم. در همکاری با Climate Neutral، کارشناسان معتبر در این زمینه، می‌توانیم تأثیرات زیست‌محیطی خود را بهتر اندازه‌گیری کنیم و با وجود اینکه یک شرکت کوچک هستیم، برنامه‌ای برای انجام وظایف خود ایجاد کنیم. من از هیچ مارک پروتئین گیاهی دیگری که تا به امروز این گواهینامه را دریافت کرده باشد اطلاعی ندارم، اما مطمئنا امیدوارم و انتظار دارم که برای مدت طولانی تنها نباشیم. هرچه ما در جامعه غذایی گسترده تر، در مورد آب و هوا اقدام کنیم، همه ما بهتر خواهیم شد.

مارکیز: چرا Thrive Market را به عنوان شریک راه اندازی خود انتخاب کردید؟

شارون: ALOHA در حال حاضر سریع‌ترین و دومین برند بزرگ در Thrive Market (در دسته بار) است. این واقعیت که ما از تمام برندهای بزرگ CPG در Thrive بزرگتر هستیم، بسیار احمقانه است. روزهای گذشته را خیلی خوب به یاد می‌آورم که با خرده‌فروشان برای مخاطبان التماس می‌کردم. چه رسد به اینکه امیدوار باشیم در چنین مدت زمان کوتاهی به رهبران دسته تبدیل شویم. با تأمل در این مورد، و اینکه چرا Thrive به طور خاص یک شریک عالی است، فکر می کنم بسیاری از موفقیت برند ما در Thrive را می توان به همپوشانی عظیم ارزش هایی که دو شرکت به اشتراک می گذارند نسبت داد. مدل کسب و کار منحصربه‌فرد Thrive به مشتریان این امکان را می‌دهد که نه تنها برندها را بر اساس نوع یا طعم محصول خریداری کنند، بلکه همچنین بر اساس ارزش‌ها، نحوه عملکرد یک شرکت، مخالفت (یا مخالفت) آن را تشخیص دهند. Thrive بهتر از همه می‌داند که خریداران آن‌ها می‌خواهند از شرکت‌هایی حمایت کنند که از دلایلی که آنها به آن اعتقاد دارند حمایت کنند. ALOHA دقیقاً این کار را انجام می‌دهد.

در نهایت، و با نوشتن این مطلب در حالی که وارد ماه تاثیرگذاری B-Corp در ماه مارس می شویم، Thrive یکی از همکاران B Corp است که همچنین متعهد شده است که امسال Climate Neutral شود. آنها یک تیم تحت رهبری بنیانگذار، فرهنگ ماموریت محور و رویکرد هدفمند دارند. آنها می خواهند یک تغییر گسترده در سبک زندگی مصرف کننده به سمت سلامت و تندرستی، پایداری زیست محیطی و تأثیر اجتماعی هدایت کنند. ما قطعا می توانیم با آن کنار بیاییم.