مانیفستی برای اخلال در سیاست جهانی غذا

وقتی شروع کردم به فکر کردن درباره مانیفست برای برهم زدن سیاست جهانی غذا، واقعا هیجان زده شدم. برای کسانی از شما که من یا Food Tank را نمی شناسید، من معمولاً به عنوان مجری یا مصاحبه کننده روی صحنه هستم. از دیگران می‌پرسم عمیق‌ترین افکارشان در مورد تغییر سیستم‌های غذایی و اینکه چه چیزی برای تغییر سیستم‌های کشاورزی ما نیاز است، دارند.

نوشتن این مطلب مرا وادار کرد به این فکر کنم که چگونه، برخورداری از این امتیاز که با متخصصان بسیاری - از سراسر جهان و با طیف وسیعی از علایق صحبت کنم - به من یک نقطه برتری منحصر به فرد در مورد برخی از مسائل مهم و فراگیر که با آن روبرو هستیم داده است. امروز. بنابراین، من می‌خواهم پنج چیز را به اشتراک بگذارم که فکر می‌کنم به سیستم‌های غذایی و کشاورزی پایدارتر از نظر زیست‌محیطی، اقتصادی مقرون‌به‌صرفه و از نظر اجتماعی عادلانه‌تر کمک می‌کند.

به سبک مانیفست واقعی، فهرستی از خواسته‌های نه دقیقاً، بلکه اجزای ضروری برای کمک به همه ما برای نجات جهان دارم. و هر کدام فراخوانی برای اقدام دارند.

ابتدا روی زنان در کشاورزی سرمایه گذاری کنید.

در سطح جهانی، زنان تقریباً 43 درصد از نیروی کار کشاورزی را تشکیل می دهند و در برخی کشورها، آنها نزدیک به 70 درصد از کل کشاورزان را تشکیل می دهند. به طور کلی، زنان اجازه دسترسی به منابع و احترام مشابه مردان خود را ندارند.

آنها در مورد مالکیت زمین و دام، دستمزد برابر، مشارکت در نهادهای تصمیم گیری و دسترسی به اعتبار و خدمات مالی با تبعیض روبرو هستند.

در تمام مناطق، زنان کمتر از مردان صاحب زمین یا کنترل زمین هستند، و زمین هایی که در آن میوه ها، سبزیجات و سایر غذاهای مغذی می کارند اغلب از کیفیت پایین تری برخوردار هستند.

به سادگی، ما زنان را به خطر خود نادیده می گیریم. من اخیراً در گفتگوهای Borlaug در Des Moines، آیووا عضو هیئت مدیره بودم و سامانتا پاور، مدیر آژانس توسعه بین المللی ایالات متحده، سخنران بود. او می گوید: "وقتی زنان را عقب می اندازیم، همه را عقب می اندازیم." بگذارید فقط یک مثال از نحوه کار این کار را برای شما بیان کنم.

بر اساس تحقیقات سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، اگر کشاورزان زن مانند مردان به منابع دسترسی داشته باشند، به دلیل افزایش بهره وری، تعداد افراد گرسنه در جهان تا 150 میلیون کاهش می یابد.

و من این را روی زمین با گروه هایی مانند انجمن زنان خوداشتغال، بزرگترین اتحادیه کارگری جهان با بیش از 2 میلیون عضو، دیده ام. من توانستم چندین سال پیش از کشاورزان SEWA دیدن کنم - حدود 50 زن که در حال پرورش غذای ارگانیک هستند و آن را تحت برچسب خود به سایر زنان در مناطق شهری می فروشند. اینها زنانی هستند که وقتی به زمین دسترسی دارند، آن را در خانواده خود سرمایه گذاری می کنند. فرزندان آنها به مدرسه می روند و تحت مراقبت های پزشکی قرار می گیرند. و آنها در خانواده ها و روستاهای خود احترام به دست آورده اند زیرا قدرت تصمیم گیری دارند. مسئله این است که وقتی روی زنان سرمایه‌گذاری می‌کنید، فقط روی یک فرد یا گروه سرمایه‌گذاری نمی‌کنید، بلکه در کل جامعه سرمایه‌گذاری می‌کنید.

به نظر می رسد فراخوان من برای اقدام برای شروع رفتار با زنان کشاورز جهان - حداقل - برابر باشد. سیاست گذاران و بخش خصوصی اگر سرمایه گذاری و سرمایه ای برای تضمین عدالت واقعی فراهم نکنند، فرصتی را از دست می دهند.

دوم، احترام و احترام به مردم بومی و رنگین پوستان در سیستم های غذایی و کشاورزی ما. باز هم، بسیار ساده به نظر می رسد. اما در سراسر جهان و به ویژه در ایالات متحده، مردم بومی نژادپرستی سیستماتیک، تصاحب فرهنگی و نسل کشی را تجربه کرده اند.

اما این را در نظر داشته باشید: مردم بومی با وجود تبعیض هایی که با آن مواجه هستند، 5 درصد از جمعیت جهان را تشکیل می دهند، اما از 80 درصد از تنوع زیستی باقی مانده در جهان محافظت می کنند. آنها تمام این کارها را برای سیاره بدون هیچ گونه جبرانی در بیشتر موارد انجام می دهند.

غذاهای سنتی پایه و اساس رفاه ملل اول هستند و صادقانه بگویم، من فکر می کنم از بسیاری جهات، غذاهای آینده برای همه ما هستند. این غذاها در برابر آفات و بیماری ها مقاوم هستند، در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم هستند و همانطور که گفتم سالم و مغذی هستند. و آنها به حفظ تنوع زیستی کمک می کنند - کاری که مردم بومی هزاران سال است که در قلمرو خود انجام می دهند.

در کنفرانس اخیر تغییرات آب و هوایی COP27 در مصر، من زمان زیادی را با رهبران بومی مانند مت ویلسون از ابتکار عمل حاکمیت غذایی سیکانگو و رئیس قبیله کالین سیسک وینمم وینتو گذراندم که به این فکر می‌کنند که چگونه نسل‌های آینده می‌توانند به شیوه‌های بومی احترام بگذارند. آنها در حال بازگرداندن غذاهای سنتی بومی به جوامع خود هستند و به جوانان کمک می کنند تا بفهمند چرا آنها مهم هستند. آنها بر این باورند که برای رفتن به جلو، باید به عقب برگردیم و ببینیم که چرا سیستم‌های غذایی بومی تا این حد موفق هستند و چگونه جهان می‌تواند از آنها بیاموزد.

در شهر بالتیمور، جایی که من زندگی می‌کنم و 65 درصد جمعیت آن سیاه‌پوست هستند، سرآشپزهای تونیا و دیوید توماس به خورندگان و جوانان آموزش می‌دهند که چگونه روایت غذای سیاه را با کار خود بشناسند و به آن احترام بگذارند. آنها غذاهایی را که کسانی که قبلاً به بردگی گرفته بودند شروع به رشد در ایالات متحده کردند و مزایای زیست محیطی، اقتصادی، بهداشتی و فرهنگی که هنوز ارائه می کنند را می شناسند. این نوع یاد و ارج نهادن به مردم و غذاها به نظر من بیش از هر زمان دیگری مهم است.

فراخوان من برای اقدام این است که باید فضاهای بیشتری وجود داشته باشد که در آن نسل بعدی کشاورزان، مدافعان و فعالان یاد بگیرند که چگونه از زمین و مباشران آن مراقبت، احترام و تکریم کنند. و مانند زنان در کشاورزی نیاز به سرمایه گذاری دارند. اما آنها همچنین نیاز به دریافت غرامت دارند. زمین آنها دزدیده شد و توانایی آنها برای تغذیه خود را کاهش داد. آنها سزاوار بیش از یک عذرخواهی، اما غرامت مالی واقعی هستند تا نسل های آینده بتوانند شکوفا شوند.

و این من را به نقطه سوم من از مانیفست سوق می دهد. ما باید تشخیص دهیم که جوانان چه چیزی را سر میز می آورند. کشاورزان، متأسفانه، در سراسر جهان در حال پیر شدن هستند - میانگین سنی آنها در ایالات متحده حدود 58 سال است و همین امر در بخش هایی از جنوب صحرای آفریقا صادق است.

برای مدت طولانی، کنفرانس ها صدای جوانان را شامل نمی شد. و جوانان در سراسر جهان به کشاورزی و سیستم های غذایی ما به عنوان یک مجازات نگاه کرده اند تا یک فرصت. خوشبختانه این در حال تغییر است.

و این فقط گرتا تونبرگ های جهان نیستند که از رهبری جوانان دفاع می کنند.

همچنین گروه هایی مانند YPARD، یک جنبش بین المللی توسط متخصصان جوان برای متخصصان جوان برای توسعه کشاورزی است. آنها به طور استراتژیک کار می کنند تا کشاورزان جوان، دانشمندان، کشاورزان، و دیگران را در کنفرانس های بین المللی و میزهای مذاکره به عنوان سخنران دعوت کنند تا همه ما بفهمیم که جوانان چه می خواهند و چه نیازی دارند، وقتی در مورد آینده غذا صحبت می کنیم.

و اعتبار باید به سازمان‌هایی مانند Slow Food International که جوانان را در موقعیت‌های قدرت بالا می‌برند، تعلق گیرد. در اواسط دهه 2000، ادی موکیبی را در اوگاندا ملاقات کردم، جایی که او پروژه مدرسه ای را رهبری می کرد تا به دانش آموزان کمک کند تا اهمیت غذاهای سنتی را درک کنند - اینکه آنها می توانند خوشمزه و از نظر اقتصادی پایدار باشند - و اینکه کشاورزی چیزی است که باید مورد احترام قرار گیرد، نه توجه. پایین بر اکنون، حدود 12 سال بعد، ادی رئیس Slow Food International است و در تلاش برای بهبود حاکمیت غذایی و تنوع زیستی در سراسر جهان است.

فراخوان من تا حدی بر اساس کار Act4Food Act4Change است. این کمپینی است که جوانان را از سراسر جهان گرد هم می آورد، با هدف دسترسی همه مردم به رژیم های غذایی ایمن، مقرون به صرفه و مغذی، در عین حال حفاظت از طبیعت، مقابله با تغییرات آب و هوا، و ارتقای حقوق بشر. به عنوان بخشی از این کمپین، این جوانان فهرستی از اقدامات را تهیه کرده اند و از دولت ها و کسب و کارها می خواهند که برای رسیدگی به سیستم غذایی شکسته اقدام کنند. این نوع از همکاری‌ها بین جوانان، سیاست‌گذاران و بخش خصوصی است که برای ایجاد تغییرات سیستمی مورد نیاز است.

چهارم، ما باید از ارزش واقعی و حسابداری هزینه واقعی در سیستم های غذایی و کشاورزی خود استفاده کنیم.

اجازه دهید سعی کنم این را در چشم انداز همه ما قرار دهم. جمعیت جهان سالانه حدود 9 تریلیون دلار غذا مصرف می کند. اما، طبق گزارش گروه علمی اجلاس سیستم‌های غذایی سازمان ملل در سال 2021، هزینه خارجی تولید این مواد غذایی بیش از دو برابر - نزدیک به 20 تریلیون دلار است. این هزینه های خارجی شامل از دست دادن تنوع زیستی، آلودگی، هزینه های مراقبت های بهداشتی و دستمزدهای از دست رفته ناشی از بیماری های مرتبط با رژیم غذایی، سوء استفاده از کارگران، رفاه ضعیف حیوانات و غیره است. متأسفانه، این اثرات خارجی بیشتر بر رنگین پوستان و مردم بومی تأثیر می گذارد و نابرابری و نابرابری را تشدید می کند. فقط یک مثال این است که افراد بومی 19 برابر بیشتر از سفیدپوستان در ایالات متحده به آب و سرویس بهداشتی کمتر دسترسی دارند.

علاوه بر این، ما باید به خاطر داشته باشیم که سیستم غذایی ما فقط بر اساس تعداد انگشت شماری از محصولات مانند ذرت، سویا، گندم و برنج است - مواد اولیه نشاسته ای که می توانند به طور باورنکردنی برای تولید نیاز به منابع داشته باشند و به هیچ وجه تولید آن را تامین نمی کنند. مواد مغذی

ما به عنوان یک اقتصاد جهانی در سیر کردن مردم خوب هستیم، اما در تغذیه واقعی خواران خوب نیستیم. اما اگر به سیستم‌های کشاورزی و دامی که در واقع برای مردم و کره زمین سالم هستند، ارزش قائل شویم، چه؟ که غذای لذیذ و غنی از مواد مغذی را فراهم می کند، از کارگران و محیط زیست محافظت می کند، احیاکننده است و بیش از آنچه نیاز دارد، بازپرداخت می کند؟ سیستم غذایی که به دقت عوامل خارجی را در نظر می گیرد و پایداری را سودآورتر می کند؟

سازمان هایی مانند بنیاد راکفلر در حال تحقیق در مورد چگونگی پیاده سازی حسابداری هزینه واقعی در زمین هستند. ایده اندازه‌گیری آنچه مهم است می‌تواند به دولت‌ها، مشاغل و کشاورزان کمک کند تا بفهمند که واقعاً هزینه‌های تولید غذا چقدر است و تصمیمات بهتری اتخاذ می‌کنند.

من اخیراً هیئتی را در مورد حسابداری هزینه واقعی به عنوان راهی برای کمک به حل بحران آب و هوا مدیریت کردم. روی اشتاینر، نایب رئیس Food Initiative در بنیاد راکفلر می‌گوید: جهان «یک سیستم غذایی تخریب‌کننده ارزش ایجاد کرده است». ایالات متحده تقریباً دو برابر بیشتر از ارزش اقتصادی از سیستم های غذایی و کشاورزی خود هزینه اقتصادی ایجاد می کند. روندهای مشابهی را می توان در سرتاسر جهان یافت، و اشتاینر می پرسد: "چه کسی می خواهد بخشی از یک سیستم غذایی تخریب کننده ارزش باشد؟" هیچ کس، درست است؟ حداقل، امیدوارم که نه.

بنیاد راکفلر با سیستم توزیع عمومی هند برای تامین غلات یارانه ای برای بیش از 800 میلیون نفر در این کشور شریک شد. با استفاده از حسابداری هزینه واقعی، بنیاد توانست هزینه های پنهان مرتبط با انتشار گازهای گلخانه ای، مصرف آب و موارد دیگر را شناسایی کند. آنها دریافتند که سیستم توزیع غلات 6.1 میلیارد دلار در سال هزینه های مخفی زیست محیطی و بهداشتی ایجاد می کند. اگر بتوانید آن عوامل خارجی را بیابید و از بین ببرید، کاری بیشتر از صرف غذا دادن به مردم دارید. شما در حال ایجاد سیستمی هستید که به آینده نگاه می کند، نسل های آینده را در نظر می گیرد و برای آنها ارزش قائل است.

و اگر از توصیه‌های شوراهای سیاست غذایی برای تهیه غذا برای مؤسساتی مانند مدارس و بیمارستان‌ها به صورت محلی و منطقه‌ای پیروی کنیم، می‌توانیم هزینه‌های حمل و نقل توزیع مواد غذایی را محدود کنیم، شفافیت بیشتری در سیستم‌های غذایی داشته باشیم و در نهایت مواد خوشمزه‌تر و فصلی‌تری را در اختیار دانش‌آموزان قرار دهیم. ، بیماران و دیگران.

فراخوان بعدی من برای اقدام به بخش خصوصی است. از طراحی غذاهایی که به ما کالری ارزان می دهند دست بردارید. Food Tank دارای یک کارگروه مدیر ارشد پایداری با بیش از 150 شرکت کوچک، متوسط ​​و بزرگ است. آنها می توانند – و باید – سیستم غذایی پایدارتر را به عنوان یک فرصت بزرگ ببینند، نه چیزی که برایشان هزینه داشته باشد. قبلاً در مورد جوانان صحبت کردم. نسل جدیدی از خواران وجود دارند که می خواهند داستان غذای خود، از کجا آمده، چه کسی آن را پرورش داده و تأثیر آن بر روی کره زمین باشد. شرکت‌هایی که نمی‌توانند چرخش کنند، اگر تغییر نکنند، حدود یک دهه آینده نخواهند بود. حسابداری هزینه واقعی به مشاغل و کشاورزان این امکان را می دهد که شفافیت و قابلیت ردیابی را برای مصرف کنندگان فراهم کنند.

پنجمین و آخرین توصیه من برای این مانیفست این است که سیاستگذاران باید سر خود را از شن و ماسه بیرون بیاورند. ما به قانونگذاری عقل سلیم در مورد غذا و کشاورزی نیاز داریم. ضایعات مواد غذایی تنها یک مثال است. اگر ضایعات غذایی یک کشور بود، پس از چین و ایالات متحده، سومین تولیدکننده گازهای گلخانه‌ای بود. در ایالات متحده، لایحه مزرعه هر پنج سال یک بار تجدید می شود و همیشه ناامید کننده است. ما به گفتگوهای منظم تری در کاپیتول هیل یا پارلمان های سراسر جهان در مورد مسائل مربوط به غذا و کشاورزی نیاز داریم. قوانینی که مشکلاتی را که واقعاً باید حل شوند حل می کند، مشکلاتی که کشاورزان، خورندگان و مشاغل هر روز با آن مواجه هستند.

اخیراً، Food Tank با ائتلاف زندگی سالم برای کمک به افزایش آگاهی در مورد قانون پیشنهادی بهبود اهدای غذا همکاری کرد. به سادگی، این یک لایحه است که اهدای مواد غذایی را برای افراد و موسسات آسان تر می کند که در غیر این صورت هدر می رفت. باز هم، کاملا عقل سلیم. با این حال، قوانین قبلی نظارتی بر اینکه چه کسی باید فرآیند اهدا یا ارائه راهنمایی را انجام دهد یا بر آن نظارت کند، نداشت. قانون بهبود اهدای غذا یک قانون غیرعادی بود زیرا از حمایت دو حزبی برخوردار بود. جمهوری‌خواهان و دموکرات‌ها گرد هم آمدند تا چیزی را حل کنند که در بیشتر موارد کم‌هزینه است و می‌تواند به هزینه‌های زیست‌محیطی و اخلاقی ضایعات غذا رسیدگی کند و به تغذیه میلیون‌ها آمریکایی که به دلیل همه‌گیری و تورم قیمت مواد غذایی گرسنه هستند، کمک کند. و در 21 دسامبر گذشت. برای من، این نشان می دهد که جنبش غذا در ایالات متحده قدرت دارد. و زمینه را برای قوانین دوجانبه تر در مورد غذا و کشاورزی فراهم می کند - مسائلی که هرگز نباید جناحی باشند. همانطور که جیم مک گاورن، عضو کنگره، که من او را یک ابرقهرمان غذا می دانم، می گوید: گرسنگی باید غیرقانونی باشد.

بنابراین، توصیه و دعوت من برای اقدام این است که همه ما شهروندان خوار شویم، افرادی که به نوع سیستم غذایی مورد نظر خود رأی می دهند. و در حالی که مهم است که با دلار خود رای دهید، مهم است که با رای خود به نامزدهایی رای دهید که سیستم های غذایی و کشاورزی ما را بهبود می بخشند. و این فقط در سطح ملی نیست، بلکه در سطح هیئت‌های مدارس محلی، اتحادیه‌های اعتباری و رقابت‌های شهردار است. یا خودتان کاندید شوید. من با افرادی در دهه بیست زندگی خود ملاقات کرده ام که کشاورز یا حامی مواد غذایی هستند که در حال تبدیل شدن به سیاستمداران محلی هستند زیرا می خواهند خرید مواد غذایی تغییر کند یا می خواهند تمرکز بیشتری بر حل بحران آب و هوا داشته باشند. آنها نسل بعدی رهبران هستند.

این مانیفست من است. و در حالی که فراخوان های من برای اقدام مهم هستند، کافی نیستند.

من آنها را رتبه بندی نمی کنم. این 5 اقدامی است که می دانم مهم هستند. آنها لازم هستند اما کافی نیستند، همانطور که شوهرم می گوید زیرا او یک ریاضیدان است. اما نکته کلی این است: ما، بدون تردید، از مسیری پایدار سرگردان شده ایم. ما با بحران های متعددی روبرو هستیم - بحران آب و هوا، بحران از دست دادن تنوع زیستی، بحران بهداشت عمومی، درگیری. و منظور من از "ما" تمام بشریت است که حدود 10,000 سال است که غذای خودمان را پرورش می دهند. بیشتر آن زمان، ما خراب شده ایم. تعداد ما زیاد نبود و چیزهای زیادی برای زندگی وجود داشت. این فراوانی باعث تنبلی ما شد - باعث شد فکر کنیم که زمین قابل مصرف است. این نیست. و این توهم و تنبلی نمی تواند دوام بیاورد.

به سادگی تعداد ما خیلی زیاد است. اگر بخواهیم جمعیتی را که در طول 10,000 سال گذشته از زمانی که گیاهان را اهلی کردیم، جمع آوری کنیم، از هر 1 نفر بیش از 14 نفر امروز صبح از خواب بیدار شده اند. 7 درصد از همه کسانی که تا به حال برای غذا به یک کشاورز وابسته بوده اند در حال حاضر زنده هستند. این یک عدد بزرگ است. دانشمندان جمعیت می گویند تا حدود 10 سال دیگر ما به 30 میلیارد نفر در این سیاره خواهیم رسید. امسال از 8 میلیارد گذشت. زمانی که می‌توانستیم پایداری را بدیهی بدانیم به پایان رسیده است. این خبر بد است.

خبر خوب این است که ما هنوز زمان داریم. زمان وجود دارد تا متوجه شویم آنچه مسلم فرض کرده ایم تضمین نشده است. ما می توانیم به مسیر خود برگردیم. انسانیت هنوز جوان است. من گفتم ما 7 درصد تمام افرادی هستیم که از زمان شروع کشاورزی زندگی کرده اند، اما اگر انسان ها 5,000 سال دیگر زنده بمانند، همه اجداد کشاورز ما و همه ما روی هم تنها ده درصد از تاریخ بشر را تشکیل می دهند. هر بار که به این اعداد فکر می کنم ذهنم را درگیر می کند. همانطور که پروفسور فلسفه آکسفورد ویلیام مک اسکیل می گوید: "ما قدیمی ها هستیم." بر خلاف هر کس قبل از ما، و درست مانند هر کسی که بعد از آن خواهد آمد، ما باید کشف کنیم که چگونه در یک سیاره کامل زندگی کنیم. ما باید مانند اجداد آینده فکر و رفتار کنیم، وگرنه اینطور نخواهیم بود.