راهنمای غذا به پایتخت تایلند

بانکوک از موقعیت خود به عنوان یک مکه آشپزی لذت می برد.

از دست فروشان خیابانی حیله‌گر که کیمیاگری را با کارهای هیجان‌انگیز انجام می‌دهند تا سرآشپزهای جوانی که صحنه ناهارخوری‌های خوب را شکل می‌دهند، این شهر ادعای یکی از چندوجهی‌ترین صحنه‌های غذایی جهان را دارد.

به همین دلیل است که غذا خوردن رشته‌ای است که حتی برای اقامت کوتاهی در پایتخت تایلند می‌گذرد.

قدیمی‌ترین مناطق محصور بانکوک شامل مکان‌های برجسته بازدیدکننده مانند کاخ بزرگ و معبد Wat Pho در کنار رودخانه است. از دیگر جاذبه‌ها می‌توان به محله‌هایی مانند محله چینی‌ها و بنگلامفو اشاره کرد که هر دو دارای گزینه‌های غذایی فراوان هستند.

برای شروع روز قدیمی، بازدیدکنندگان می توانند با قهوه شیرین شده، تخم مرغ آب پز و نان تست بالشی که غلیظ با کره و سانگکایا (کاسترد نارگیل تهیه شده از گیاه گرمسیری به نام پاندان) در On Luk Yun پخش شده است، تغذیه کنند.

پس از بررسی مناظر سلطنتی، مسافران می‌توانند برای ناهار در Roti Mataba توقف کنند و نان‌های سرخ شده در تابه پر شده با مواد پر ادویه دار بخرند.

برای یک وعده غذایی لوکس‌تر ظهر، نوسارا وجود دارد، جایی که سرآشپز ستاره‌دار میشلین، تیتید «تون» تاساناکاجون، با چرخش خود به دستور پخت‌های سنتی تایلندی، به مادربزرگ مرحومش ادای احترام می‌کند. او گفت که جلب رضایت مسافران و مهمانان محلی فهیم که اغلب چیزهای متفاوتی می خواهند می تواند چالش برانگیز باشد.

او گفت: "گردشگران می خواهند طعم غذاهای تایلندی را بچشند - آنها می خواهند دستور العمل های سنتی را امتحان کنند." از سوی دیگر، مهمانان محلی تایلندی دوست دارند چیزی بخورند که طعم آشنا داشته باشد، اما ... آنها چیز جدیدی می خواهند، بنابراین سرآشپزها را مجبور می کند راه های جدیدی برای کار با مواد و طعم های تایلندی پیدا کنند.

میان وعده بخش بزرگی از فرهنگ غذایی تایلندی است. برای این کار، نای مونگ وجود دارد که هوی تود (پنکیک صدف) را در نزدیکی ایستگاه قطار Wat Mangkon یا لائو تانگ برای گوشت لطیف و سرخ شده غاز در قلب جاده یاووارات، محله اصلی چینی ها سرو می کند.

صف‌هایی در اوایل شب بیرون جی فای شکل می‌گیرد، جایی که مالک ستاره‌دار میشلین برای بازدید از غذاخوری‌ها با غذاهایی مانند پد کی مائو (نودل مست) و کای جیو پو (املت خرچنگ) جمع می‌شود.

یک جایگزین زیباتر با تزئینات میشلن در شهر قدیمی، 80/20 است، جایی که اندرو مارتین، سرآشپز کانادایی، شهرت رستوران را به خاطر طعم مرز سوز افزایش می دهد.

از ویژگی های بارز منوی او می توان به "دریای طوفانی"، غذای مرکب، ترنجبین و فلفل قرمز، الهام گرفته از سفرهای ماهیگیری سرآشپز به جنوب تایلند، و "بازار آیسان" که تنها بر روی قارچ های فصلی موجود در مناطق کوهستانی این کشور تمرکز دارد، اشاره کرد. منطقه شمال شرق

هیچ چیز از راه دور در مورد صحنه غذا خوردن در مناطق تجاری Silom و Sathorn وجود ندارد.

جوک پرینس، در نزدیکی تقاطع جاده سیلوم و جاده چاروئنکرونگ، غرفه‌ای است که به‌خاطر جوک صاف و دودآلودش (برنج به سبک تایلندی) معروف است. از آنجا، توسط سرآشپز ییپ، یک پیاده روی کوتاه تا Tuang است که برخی از بهترین - و ارزان ترین - دیم سام شهر را ارائه می کند.

بازدیدکنندگان می‌توانند بین جاده ساتورن و جاده سیلوم به سمت شرق ببافند و در طول مسیر در معبد هندو با قدمت سری ماریامان و برخی از معروف‌ترین فروشندگان خیابانی منطقه توقف کنند.

دو تا از اینها تخصص های خود را دقیقاً در نام خود دارند. Som Tam Jay So، در Soi Phiphat 2 بین Convent Road و Chong Nonsi Skytrain، «سوم تام» یا سالاد پاپایای تند را سرو می‌کند. در نزدیکی شانگری لا بانکوک، Baan Phadthai، که به معنای «خانه پد تای» است، به دلیل چیزی که شاید معروف‌ترین غذای این کشور باشد، به خوبی شناخته شده است.

برای یک شام خوب به یاد ماندنی، Saawaan وجود دارد، جایی که سوجیرا «آوم» پونگ مورن سالاد گوشت گاو، چربی خرچنگ، گردن خوک کبابی و سوپ‌های ترش تند را در بخش‌های خوشمزه سرو می‌کند.

برای استراحت از غذاهای تایلندی، مسافران می‌توانند به «جاده ین آکات» - یکی از رایج‌ترین گذرگاه‌های منطقه - برای تارتار گوشت گاو و ریزوتوی ترافل در Cagete Canteen & Deli بروند. برای طرفی دیگر از اروپا، سوهرینگ با دو ستاره میشلین وجود دارد. یک رستوران آلمانی که توسط برادران دوقلو اداره می شود و در سال 6 در بین 50 رستوران برتر آسیا به عنوان شماره 2021 انتخاب شد.

قلب فوق تجاری بانکوک چیزی بیش از بهشت ​​یک خریداران است. صبحانه در اینجا می تواند یک کاسه آکای سالم یا بوریتوی صبحانه لوکا در سیری هاوس باشد، یک پناهگاه مجلل با زمین های زیبا و سرسبز در نزدیکی ایستگاه قطار هوایی Chidlom.

برای یک ناهار رسمی‌تر تایلندی، خمیر وجود دارد - که در فهرست «۵۰ رستوران برتر آسیا» در سال ۲۰۲۰ رتبه شماره ۳۸ را کسب کرد - که در آن غذاهای سنتی با تغییرات خلاقانه سرو می‌شود.

مسافران می‌توانند به دنبال جمعیت اداری به سانگوان سری در جاده ویتایو بروند تا از غذاهای معطری مانند gaeng kiew wan nuea (کاری سبز گاو) در این بخش مهاجرپذیر بانکوک استفاده کنند.

روح بین‌المللی‌گرایی آشپزی در مکان‌هایی مانند Appia، یک تراتوریا به سبک رومی، و همچنین El Mercado زنده و زنده است، که در آن منویی با گچ دستی شامل غذاهای اصلی مانند صدف‌های نیوزیلندی و فیله استرالیایی است.

کسانی که می خواهند سفر به بانکوک را به سبک جشن بگیرند، می توانند این کار را در محیط پر جنب و جوش میا انجام دهند. منوی مزه‌ای بسیار عالی است که شامل ماهی کانفیتی با موسلین گامباس و صدف و گوش ماهی هوکایدو با شربت سیب و شوید است.

اگر هنوز فضا وجود دارد، آخرین لمس غذاهای تایلندی را می‌توانید در Mae Varee، در تقاطع جاده سوخومویت و سوخومویت 55 میل کنید. این میوه فروشی است که به خاطر سرو دسر کلاسیک تایلندی، برنج چسبنده انبه، معروف است. در حال حاضر از بین 10 مکان دسر در بانکوک رتبه 428 را دارد.