6 ویسکی اسکاچ برای جشن شب سوختگی شما در 25 ژانویه

شب برنز جشن زندگی و آثار یکی از مشهورترین پسران اسکاتلند - رابرت 'رابی' برنز است. این مناسبت که اولین بار در سال 1801 جشن گرفته شد، اکنون به یک رویداد جهانی تبدیل شده است که به طور سنتی شامل خواندن برجسته ترین آثار برنز، خوردن هاگی با قیچی ها و تاتی ها، صدای کوله ها ... و البته یک درام نوشیدنی ملی اسکاتلند است.

چند سنت وجود دارد که باید در طول یک شام را می سوزاندکه شامل پذیرایی از هاگیس با دسته پیپر و نان تست ویسکی است. در اینجا چند توصیه برای شرکت در جشن ها وجود دارد، چه بخواهید با هگیس یا بدون آن از آنها لذت ببرید.

آبفلدی

این اسکاتلندی برنده جوایز، به عنوان ادای احترام به منبع آب خود، Pitilie Burn، که به دلیل کیفیت و ذخایر غنی طلای آبرفتی اش شناخته می شود، به عنوان "درام طلایی" شناخته می شود. ویسکی اسکاچ تک مالت Aberfeldy دارای چهار عبارت غنی است: 12، 16، و 21 ساله و نسخه محدود 18 ساله، که در چلیک های شراب قرمز ایتالیایی Bolgheri به پایان رسید.

در حالی که آنها به طور سنتی مرتب سرو می شوند، طعم های 12 ساله به خوبی با مواد مختلف روی کوکتل هایی مانند The Jolly Scotsman بازی می کنند.

اسکاتلندی باحال

2 اونس ویسکی اسکاچ مالت 12 ساله Aberfeldy

½ اونس. آب لیمو

¼ اونس. کوینترو

½ اونس. شربت کرن بری

2 خط تیره Peychaud's Bitters

همه مواد را به یک شیکر با یخ اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه به شدت تکان دهید و در یک لیوان کوپه مارتینی/شامپاین صاف کنید. با یک شاخه رزماری و یک تکه پرتقال با میخک تزئین کنید.

جعبه قطب نما

یک تازه وارد به صنعت، جعبه قطب نما یک کارخانه تقطیر ابتکاری است که ویسکی های ترکیبی منحصر به فرد تولید می کند. این تنها شرکتی است که از اصطلاح "whiskymaker" استفاده می کند - که در ابتدا توسط بنیانگذار John Glaser استفاده می شد، که اکنون جیمز ساکسون نیز با او به عنوان سازنده ویسکی کار می کند.

آنها با هم «بسته‌های» کمیاب ویسکی را در سرتاسر کارخانه‌های تقطیر در اسکاتلند تهیه می‌کنند و ترکیب‌های غیرمعمول و قانع‌کننده تولید می‌کنند. نمادین ترین طیف هسته ای از ترکیبات آنها عبارتند از Peat Monster، Hedonism و Story of the Spaniard. جدیدترین ترکیب Orchard House است. علاوه بر این، Artist Blend و Glasgow Blend را تولید می کنند.

اولین ویسکی ساخته شده توسط Compass Box در سال 2000، Hedonism ویسکی شاخص این شرکت است. نت های کرم وانیلی، تافی و نارگیل مشخصه این درام برنده چند جایزه است.

ساکسون می‌گوید: «شب برنز شاهد جمع شدن تعداد انگشت شماری از احساسات ماست – خلاقیت، داستان سرایی و ویسکی اسکاتلندی خوشمزه». «از شعر و ادبیات رابرت برنز مشخص است که او می‌دانست چگونه اوقات خوشی داشته باشد. با در نظر گرفتن این موضوع، امسال او را با یک راب روی که با لذت گرایی خلق شده است، جشن می گیریم، ویسکی الهام گرفته از لذت و پیوند ایده آل ویسکی دانه و بلوط آمریکایی.

راب روی

2 اونس ویسکی اسکاتلندی مخلوط غلات لذت گرایی

¾ اونس. ورموت قرمز (در Compass آنها کوکی ورموت دی تورینو را ترجیح می دهند)

داش از آنگوستورا تلخ

یخ

هدونیسم را با ورموت قرمز، کمی تلخی آنگوستورا و یخ هم بزنید، سپس صاف کنید و در لیوان کوپه بریزید و با گیلاس ماراشینو تزیین کنید.

GlenDronach

در ابتدا در سال 1826 تاسیس شد، GlenDronach کارخانه تقطیر در Boynsmill Estate و Boynsmill House تاریخی در Aberdeenshire قرار دارد. این کارخانه تقطیر که تقریباً 200 سال تحت مالکیت متفاوتی کار می کرد، اولین مبتکر بلوغ چلیک شری بود. امروز، ریچل بری به عنوان Master Blender در کارخانه‌های تقطیر GlenDronach، Benriach و Glenglassaugh فعالیت می‌کند و تجربه 26 ساله خود را در این کار به ارمغان می‌آورد.

GlenDronach دارای چهار عبارت اصلی است: 12، 15، 18، و 21 ساله، که در چلیک های شری Pedro Ximénez و Oloroso امضا شده است. همچنین عبارتی وجود دارد که نشان می دهد بلوغ دوم در چلیک های بندری دیده می شود که رنگ چوب گیلاس عمیقی را ایجاد می کند و طعم میوه را افزایش می دهد.

GlenDronach 15 نامگذاری شد "Best In Show Whisky" از 3,000 ارسالی از سراسر جهان در مسابقات جهانی 2020 سانفرانسیسکو.

بنریاچ

کارخانه تقطیر بنریاچکه در سال 1898 در منطقه اسپای ساید اسکاتلند تأسیس شد، به داشتن مجموعه ای متمایز از مالت های تکی با ویسکی های بدون ذغال، ذغال سنگ نارس و سه تقطیر شده می بالد. در اوایل دهه 1970، بنریاچ شروع به تقطیر ویسکی به سبک قرن نوزدهم کرد، با استفاده از جو مالت دودی شده با ذغال سنگ نارس هایلند، حرکتی غیرمتعارف در منطقه ای که به دلیل تولید ویسکی های بدون ذغال سنگی معروف بود.

در سال 2017، Rachel Barrie به عنوان Master Blender ملحق شد و نمونه کار جدیدی را در سال 2020 راه اندازی کرد. جدا از طیف اصلی، Benriach نسخه های ویژه ای مانند Smoke Season، Malting Season و Cask Editions منتشر می کند. باری از طیف گسترده‌ای از چالک‌های متنوع، از جمله بلوط بکر، رام، شراب قرمز، شری، پورت، بوربون و حتی مارسالا برای ساخت ترکیب‌های منحصربه‌فرد خود استفاده می‌کند.

برای چیزی واقعاً خاص، The Thirty (760.99 دلار) یک مالت تکی فوق‌العاده کمیاب است که با استفاده از 100% روح بنریاچ پیت شده، یکی از تنها مالت‌های اسپای ساید که تا کنون در این سن موجود است، ساخته شده است.

پنی سیلین

2 اونس Benriach ده اصلی

3/4 اونس آب لیموی تازه

3/4 اونس شربت عسل زنجبیل

1/4 اونس Benriach The Smoky 10

زنجبیل قندی برای تزئین

Benriach The Original Ten، آب لیمو و شربت عسل-زنجبیل را در یک شیکر با یخ اضافه کنید و به شدت تکان دهید. روی یک لیوان سنگی روی یخ تازه صاف کنید. بالا با Benriach The Smoky Ten. با یک تکه زنجبیل شیرین شده تزئین کنید

شربت عسل زنجبیل

1 فنجان عسل، 1 (6 اینچ) زنجبیل، پوست کنده و نازک برش خورده و 1 فنجان آب را در قابلمه ای روی حرارت زیاد مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کرده و 5 دقیقه بجوشانید. یک شبه خنک کنید، سپس صاف کنید و مواد جامد را دور بریزید.

کریگلاشی

مفتخریم که خود را قدیمی می نامند، کریگلاشی فرآیندهایی را که از سال 1891 استفاده کرده‌اند، حفظ می‌کند. تولیدکننده Speyside هنوز از وان‌های کرم استفاده می‌کند، کندانسورهایی که با عبور بخار از طریق لوله مسی در حوضچه آب سرد، روح را از گاز به مایع تبدیل می‌کنند.

تمام عبارات Craigellachie فاقد فیلتر هستند، فاقد رنگ کاراملی هستند و با 46% ABV بطری می شوند. مشخصات طعم شامل آناناس برشته، گل ختمی برشته شده، وانیل گرم و ادویه است. متمایزترین عبارت Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 دلار) است که در ابتدا به مدت 13 سال در بلوط آمریکایی بالغ شد، در ترکیبی از بشکه های بوربن دوباره پر کردن و دوباره شارژ شد، سپس به چلیک های Armagnac از منطقه معروف Bas منتقل شد. طعم سیب های پخته شده با دارچین و نت های کارامل، علاوه بر آناناس های شربتی خاص را دارد.

رویال براکلا

در سال 1812 توسط کاپیتان ویلیام فریزر تأسیس شد. رویال براکلا یکی از قدیمی ترین کارخانه های تقطیر اسکاتلند است. این ویسکی به عنوان "ویسکی خود پادشاه" شناخته می شود، اولین موردی که در سال 1833 توسط پادشاه ویلیام چهارم حکم سلطنتی دریافت کرد.

این ویسکی‌های گران‌قیمت که فقط در نیویورک، شیکاگو و واشنگتن دی سی در دسترس هستند، دارای ویژگی‌های ظریفی هستند که توسط استاد مالت استفانی مکلئود با روش‌های بلوغ و تکمیل با استفاده از بشکه‌های انتخاب شده از بلوط آمریکایی و سبک‌های مختلف شری ساخته شده است. این جوان 21 ساله بسیار ثروتمند (599.99 دلار) با ترکیبی از چلیک های شری پدرو زیمنز، اولوروسو و پالو کورتادو برای یک درام میوه ای با رنگ های ادویه ای ساخته شده است.